Араб кофесін қалай ішуге болады: Сауд және түрік кофесі туралы
Кофе Таяу Шығыс мәдениеті мен аспаздық дәстүрлерінің маңызды бөлігі болып табылады. Көптеген аспаздық дәстүрлерге ұқсас, кофе Таяу Шығыста өзінің батыс мәдениетіндегі әріптестеріне қарағанда өзгеше түрде дайындалып, қызмет етеді. Шын мәнінде, «араб кофесі» термині кофе дайындаудың бір түрдегі негізгі әдісіне (түрік тіліне) қатысты.
Таяу Шығыста кофе әдетте « ахва» деп аталады, дегенмен диалектке байланысты сөздің басқа ұқсас нұсқалары бар. Кофе-кофеге тапсырыс беру мүмкіндігін бергенде, сіздің нұсқаларыңызды түсіну өте таңқаларлық.
Түрік кофесі
Түрік кофесі Левантта ең көп таралған арнайы сыра әдісіне жатады. Түрік кофесі ұнтақталған ұнтақталған кофе дәндерімен сүзбейді (олар какао ұнтағының құрылымына ұқсас). Жергілікті үрме бұршақ пісіргенде кәстрөлдер немесе грек деп аталады. Кофе сондай-ақ қант пен кардамонмен қайнатылады. Кейінірек тәттілендіргішті қоспай, түрік кофесін шынымен қантпен дайындағаны маңызды. Кофе кішкене шыныаяқтарда беріледі және бірнеше километрге дейін суға түсуге мүмкіндік береді.
Сауд Кофе
Саудиялық кофе немесе әл- кахва қуырылған кофе дәндерінен дайындалады, ол жеңіл немесе қатты қуыруға болады, сондай-ақ кардамон, даршын, қалампыр немесе шафран сияқты дәмдеуіштердің қоспасы.
Саудиялық кофе, әдетте, оған қызмет етуге болатын қонақтардың қатысуымен дайындалуға дайындалып жатыр, бұл үрме бұршақ әдетте кәдімгі, қуырылған және барлық рәсімнің бөлігі ретінде пісірілген. Кофе дала және кішкентай деп аталатын арнайы ыдысқа беріледі . Қонақтар әдетте өздерінің кофелерімен бірге күндер немесе жеміс-жидектерді ұсынады.
Көптеген Сауд Кофе жай ғана дайындық әдісіне қатысты түрік кофесінің нұсқасы. Осы мағынада ұстап тұратындар ингредиенттер мен дәмділердің кез-келген вариациясы жай ғана «Мысырдың кофесі» немесе «Ливанның кофесі» сияқты аймақтық болып табылады.
Араб кофесін қалай тапсырыс беруге болады
Арап кофесіне тапсырыс бергенде немесе кофе ұсынған кезде қанттың қаншалықты болса, қаншалықты ұнайтынын анықтау маңызды. Араб кофесін дайындауда қант шын мәнінде пісіру немесе пісіру процесінде қосылады. Араб кофесінен қант қолданудың бірнеше стильдері бар:
- awha sada: қара кофе (немесе қант жоқ)
- ahwa ariha: сәл тәтті
- ahwa mazboot: орташа қант мөлшері
- Ахвазия: өте тәтті
Араб кофесінің басқа нұсқалары негізінен аймақтық негізделген, ол кофе дәндерінің қолайлы түрін, қуыру преференциясын немесе дәмдеуішті қалауды қамтуы мүмкін.
Араб кофесін қалай жасауға болады
Түрік кофесін қалай жасауға және жақсы көретін стильді табуға үйреніңіз . Араб кофесінің ешқашан кілегейлі немесе сүтпен жұмыс істемейтінін ескеріңіз, бірақ әрдайым жоғары қалың көбікпен қызмет етеді. Көптеген аймақтарда көбік болмаса, ол қорлау деп саналады. Егер сіз көбікке ұқсамасаңыз, сіз ауыздан аузыңызды мұқият сілкіңіз.
Баяу өтіңіз! Егер болмасаңыз, кофе дәмін көп тұтына аласыз. Баяу шайып кету тостағанның түбіне қонуға мүмкіндік береді.