Бариста - бұл эспрессо негізіндегі кофе сусындарын дайындайтын және (сонымен бірге, жалпы) адам. Америка Құрама Штаттарында «Бариста» термині жиі эспрессо және тұрақты кофе сусындарын дайындайтын кофехана қызметкерлеріне қолданылады. «Бариста» термині эспрессо дайындауда кәсіби дайындықтан өткен адамға техникалық қолданса да, ол эспрессо суреттерін және эспрессо сусындарын (мысалы, лат және капуцины ) жасауда жоғары біліктілікке ие кез келген адамды сипаттау үшін қолданылуы мүмкін.
«Бариста» сөзі Италияда пайда болды, онда алкоголь және алкогольсіз сусындарға, соның ішінде кофе мен эспрессо сусындарға қызмет ететін «бармен» бар. Терминнің ерекшелігі гендерлік бейтарап болып табылады. Ағылшын тілінде сингулярлы немесе көпше (бариста) болғанда гендерлік бейтарап болып табылады, бірақ итальян тілінде «бармендер» немесе «бармендер» немесе «барист» дегенді білдіретін ерлердің «баристі» болған кезде гендерлік ерекшелігі болып табылады. бұл «бармаидтер» дегенді білдіреді.
Barista Job Description
Әдетте кофе , кафе немесе кофе-барларда жұмыс істейтін баристалар коммерциялық эспрессо машиналарын ( үй эспрессо машиналары емес ) пайдаланады. Олардың жұмысы қарапайым болуы мүмкін, алайда коммерциялық эспрессо машиналар қиындықтарға тап болады. Кейбіреулер қолмен жұмыс жасайды және үлкен шеберлікті, жаттығуды және кофенің әрбір партиясын, күн райы, ішімдікке арналған преференциялардың нюанстарына бейімделу қабілетін талап етеді. Басқа машиналар «супер-автоматты» болып табылады, сонымен бірге барлық үрме бұршақтарын және түймені басу.
Бариста қалай жұмыс істейтіні туралы қосымша ақпарат алу үшін, осы нұсқаулықты эспрессо суреттерін дайындау үшін аса күрделі машиналар көреді.
Эспрессо жасаудан басқа, бариста көбіне көбік, көпіршік пен бу сүті, эспрессо негізіндегі сусындардың кең спектрін жасау және француз баспасөзі сияқты кофе сусындарын дайындау, кофені құйып, тамшылау.
Кортадо секілді сусындардың арасындағы айырмашылықты білу үшін бариста жұмысын атқарады, ол эспрессо мен жұқа ақтыға тең бөлікпен жасалған, бірдей бумалы және текстурированный сүт және эспрессо.
Barista оқыту және сараптама
Бариста тренингтеріне қатысу арқылы бариста жұмыс дағдыларына ие болу мүмкін болғанымен, әдетте ұзақ уақыт жұмыс істейтін қызметкерлерден жұмысқа орналасады. Көптеген баристалар өздерінің шеберліктерін мақтаныш сезінеді және тамаша сусындар жасау үшін арнайы әдістерді жылдар бойы өткізеді. Өзінің техникасын жақсартуға бағытталған бұл үрдіс жергілікті және халықаралық Barista жарыстарына әкелді. Ресми бейбітшілік жарыстары Норвегияда пайда болғанымен, ең танымал және беделді баристтік жарыстар қазіргі уақытта Дүниежүзілік Бариста Чемпионаты (немесе WBC), Олимпиада секілді, жыл сайын жаңа елде орналасқан.
Эспрессо суреттерін және эспрессо сусындарын қолмен дайындауға қоса, кейбір баристалар латте өнімі , кофе қуыру , терең кофе білімі немесе салқындатылған кофе сияқты мамандандырулар үшін белгілі. Сіз сүтіңіздің және эспрессо сусындарының жоғарғы жағында жапырақтары мен жүректерін көрген боларсыз. Шығармашылықтың бұл қабілеті оңай болған жоқ.
Ол сүтті бетіне көтерілген кезде нақты конструкцияны қалыптастырады.
«Бариста»
Эспрессо және сусындарды жасайтын адамнан басқа, бариста Бариста журналы , Barista PDX кофеханасы Портленд, Орегон, Бариста Прима кофеханасы K-кеселері мен Barista India кофе тізбегі Lavazza компаниясы).