Француз қуырылған кофе дегеніміз не?

Француз қуырылған кофе - бұл танымал стиль және көптеген кофе ішушілер ұнатады. Бұл қара қуырылған кофе түтіндік тәттіге ие және жиі қышқыл дәмге ие болады. Бұл кейбір кофе инелеріне «өртелген» кофе ретінде сілтеме жасауға себеп болды.

Дегенмен, французды қуыру басқа кофе дәндерін қалай салыстырады? Егер сіз әлдеқайда ашық немесе қараңғы нәрсе іздесеңіз, қай стильді таңдауға болады? Келіңіздер, бұл танымал қуыруды қарастырайық және оның ерекшелігін анықтайық.

Француз қуырылған кофе дегеніміз не?

Француз қуырылған кофе - аймақтық қуыру стиліне арналған көптеген кофе дәмдерінің бірі. Бұл 19 ғасырдың айналасындағы Еуропадағы көпшілікке танымал болды. Бүгінгі күні бұл термин кез келген қараңғы қуырылған кофені сипаттағанда жиі пайдаланылады.

Кейде француз қуырылған кофе Түрік қуыру түрінде (дұрыс емес) Эспрессо қуырылған немесе (қарапайым) Қара қуырылған ретінде аталады.

Мүмкіндік уақыты: Басқа аймақтық қуыршақтарға Жаңа Англия қуырылған кофе, испан қуырылған кофе, итальяндық қуырылған кофе, американдық қуырылған кофе және Вена қуырылған кофе кіреді.

Француздарға қуырылған кофе дәмі қандай?

Француз қуыру қуырылған кофе болып саналады. Бұл қараңғы қуырылған кофе, жіңішке ағзамен және ауыз қуысының сүйемелдеуімен қарқынды және түтінді тәтті дәмімен сипатталады.

Аз қытырлақ (мысалы, карамель ноталарымен белгілі, орта қытырлақ Вена кофесі немесе қатты қышқылдыққа ие кофе, корицей ) салыстырғанда француз қуырылған кофе әлдеқайда аз қышқыл болып табылады және хош иістен өте қуырылады.

Ол көбінесе қышқыл, көмір тәрізді ескертуге ие.

Француз қуыру сияқты өте қараңғы түбірлер кофе дәндерінің дәмі мен хош иістерін толықтай жеңеді. Бұл бұршақтардың шығу тегі немесе кофе алуан түрлі дәмін татуға мүмкіндік бермейді.

Қорытындылай келе, француз қуырылған кофенің профилі:

• Қарқынды және батыл
• Өте қараңғы (дерлік күйдірілген, жиі түтін, кейде көмір сияқты)
• Біраз тәтті
• Ашық қуырылғаннан гөрі аз қышқыл
• Кейбір кофелерден гөрі, судың ағзасына қарағанда жұқа

Француз қуырылған кофе қалай қуырылған?

Қуыру процесінде кофе дәндерінің ішкі температурасы 464 F (240 C) жетеді.

Кофе түбірі «қараңғы» болғандықтан, кофе дәндерінің түсі қараңғыланады және бет үстінде кофе майлары пайда болады. Осы сипаттамаларға сәйкес, француз қуырылған кофе дәндері өте қою қара және маймен жылтыратылған.

Француз қуырылған үрме бұршақ да «екінші жарылған» деп аталады. Бұл олардың қарқындылығымен дайындалатындығын білдіреді, олар қуыру барысында екі жарқыраған шу шығарады:

• Бір жарықтық бу шығарудан келеді.
• Жасушаның қабырғалары бұзылып, майларды бобтардың бетіне шығарғанда тағы бір жарықтық болады.

Көптеген қуырылған жерлерде кофе дәндері тек бір рет жарып кетеді.

Француздық қуырылған кофеинде кофеин бар ма?

Көптеген адамдар қуырылған коффалар кофеинадағы көбірек қуырылған кофелерге қарағанда жоғары . Шындығында, керісінше, әдетте шындық.

Кофе дәндері қанша ұзағырақ болса, соғұрлым кофеин молекулалары өртеніп кетеді. Бұл сіздің кофеин қабылдауды шектеу үшін, француз қуырылған тағам өте жақсы таңдау.

Француздар қуырылған кофенің жақсы сапасы ме?

Алғашқы кофе дәндері қуырудан бұрын қандай болғандығын айту қиын болғандықтан, көптеген раушандар өздерінің француз қуыршақтарын жасау үшін керемет бұршақтардан аз пайдаланады. Оның орнына, олар қуырылған тағамның сапасына назар аударады.

Егер сіз қуыруға қажетті нәрсе болса, сізге француз қуыру ұнайды, сосын сапасы субъективті және сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені алуыңыз керек.

Көптеген адамдар француз қуырылған кофе күйдірілген күйде әлі күнге дейін жағымды (мысалы, қуырылған ет немесе қара түсті тостаған нан) деп санайды. Дегенмен, бұршақтардың дәмін ( терроир ) дәмін тататын кейбір кофе афияшылары оны өртеу деп санайды.

Француз қуыруынан неғұрлым қараңғы?

Кейбір кофе пакеттерінде «қараңғы француз қуыру» көресіз. Бұл қарапайым француз қуыруына ұқсас, бірақ қараңғы және жылтырақ көрінеді.

Ол тұрақты француз қуыруына қарағанда қатты күшті дәмі бар.

Әрине, қара француз қуырылған кофе өте қараңғы қуырылған. Дегенмен, сіз тіпті қараңғылы нәрсе іздесеңіз, испан қуыру кофесін таңдаңыз. Бұл ең қуатты қуырылған.

Француз қуырылған кофе неғұрлым жеңіл?

Эспрессо қуырылған тағам француз қуыруына қарағанда жеңілірек. Бұл эспрессо ату үшін ең танымал қуырылған.

Толық қуырылғаннан гөрі, ыстық, қуырылған, қуырылған, Континенталды қуырылған және Вена қуырылған дәмдеуіштер.

Француз қуырылған кофесін қалай пісіруім керек?

Француз қуырылған үрме бұршақ дәстүрлі тамшылатып пісірілген кофе үшін қолданылады. Сондай-ақ, олар жақсы, батыл эспрессо жасайды және « француз баспасөзінде » (aka 'punger pot') қайнатқанда жақсы жұмыс істейді.