Бұл ыстық шоколадты трюфельдер сіздің аузыңызда және кружкаларыңызда ериді. Бұл ақылды кәмпиттер трюфель ретінде екі есе артады және құмырадағы шоколадты оңай ұстау сияқты. Олардың бірнешееуін сүтпен, бір минут ішінде микротолқынды пешке түсіріңіз және сіз бай, кремді какао кружинадан қалғансыз.
Мен ыстық шоколад салыстыруымен біраз қуанышты болғым келді, сондықтан мен оларды кішкентай балдырларға айналдырдым, бірақ бұл мүлдем міндетті емес. Сіз оларды үлкен балдырлармен немесе олардың қиыршық бұрыштары (шырынды шоколад үшін жалпақ) немесе оларды шоколад қалдырыңыз
Сізге не қажет
- 10 унция қара шоколад (ұсақ кесілген)
- 8 oz ауыр крем (1 кесе)
- 3/4 oz жеңіл жүгері сиропы (1 ас қасық)
- 1 унция майы (2 ас қасық, бөлме температурасында бөлінбейтін)
- 1 1/2 унциясыз какао ұнтағы (1/2 шыныаяқ)
- 10 оц шоколадты кәмпиттерді жабу
- Міндетті емес: 3 шыныаяқ балдырған бита (кішкене шырынды балдырлар, басқа сусабындарды алмастыра алмайды немесе алмастыра алады)
Қалай жасауға болады
1. Оралған шоколадты орташа ыдысқа салыңыз. Кішкене кілегей мен жүгері сиропын кішкентай кастрөлге құйып, табаны орташа температураға салыңыз. Кілегейді пісіруге әкеліңіз, содан кейін кәстрөлдің әр жағында кішкене көпіршіктер пайда болады, оны шараға туралған шоколад үстіне құйыңыз.
2. Ыстық крем шоколадты бір минуттай жұмсартсын, содан кейін барлық шоколад ерігенше және гранатаңыз тегіс және жарқырағанша, оларды бір-бірімен сілкіп жіберіңіз.
3. Бөлме температурасының сары майын қосып, оны біріктіргенге дейін сығыңыз. Ганачаның жоғарғы жағына жабысқақ қабатын басып, оны бөлме температурасына жеткенге дейін сығып алыңыз. Бөлме температурасында бір рет 1-2 сағат қопсыту үшін жеткілікті қатты болғанға дейін ганэшті салқындатыңыз.
4. Балау қағазын немесе пергамент қағазымен пісіру парағын жабыңыз. 1 дюймдік шарларға гранатаны қалыптастыру үшін кәмпиттен немесе қасықтан пайдаланыңыз. Қолыңызды какао ұнтағы жеңіл қабатымен шайыңыз және пальмалардың ортасында шарларыңызды айналдыра аласыз. Егер сізде уақыт болса, трюфельдер түні бойы салқын бөлме температурасында тұрып, құрғақшылықты орнатыңыз және қорғаныш теріні қалыптастыруға көмектеседі және оларды жеңілдетуге мүмкіндік береді. Егер сізде уақыт жоқ болса, трюфельдер өте қатты болғанша, науаны 45-60 минут бойы салқындатыңыз.
5. Трюфельдерді құйып жіберуге дайын болған кезде, маршмарладты биттерді немесе басқа құймаларды кең, тегіс ыдысқа құйыңыз. Шоколадты кәмпит қаптауды микротолқынды пеште 30 секундтық аралықта араластырып, ерігенге дейін және тегіс болғанша араластырыңыз.
6. Қолдың алақанына еріген жабынды қасықпен сорғызыңыз. Трюфельді жабуға тастаңыз және оны қолыңызбен қолыңызбен жағыңыз, оны барлық жағынан жұқа қабатымен жабыңыз. Трюфельді саусақтарыңыздың үстінен Маршалла Бита ыдысына аудару үшін қолыңызды көтеріңіз, содан кейін оны толығымен жабу үшін биттерді бірден лақтырыңыз. (Осы әдісті пайдалану, трюфельдерді құйып алудың орнына, тезірек және жіңішке шоколад қабығының пайда болуына әкеледі.) Бірнеше секундтан кейін, тропльден жасалған ыдысты пісіру парағына ауыстыра аласыз.
7. Барлық трюфельдер толып, безендірілгеннен кейін 15 минут шоколадты орнату үшін науаны салқындатыңыз. Осы трюфельдерді бір апта бойы тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнерге сақтаңыз. Егер сіз оларды дұрыс тамақтандырғыңыз келсе, олар жасағаннан кейін көп кешікпей жеуге болады, өйткені Маршмарлы Биттер тоңазытқыштың ылғалдылығында жұмсақ әрі жабысады. Егер сіз оларды шоколад жасау үшін қолданғыңыз келсе, олар шоколадта қалай жұмсартылып, ерітетіндіктен маңызды емес.
8. Осы трюфельдермен ыстық шоколад жасау үшін, 2-3 шөпенділерді 1/2 кесе сүтпен құмыраға салыңыз. (2 трюфель жұмсақ шоколад хош иісін береді, 3 трюфель күшті дәм береді.) 1 минут ішінде микротолқынды пеш, содан кейін ыстық шоколад ерігенше және тегіс болғанша мазмұнын араластырыңыз немесе шайқаңыз. Микротолқынды пештің күштері өзгереді, сондықтан сіз оны қаншалықты ыстық болса, соншалықты ұзағырақ қосуыңыз мүмкін. Қажет болса, қосымша маршмелла бар топ.
Барлық Truffle Candy Рецепттерін көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 106 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 7 мг |
| Натрий | 9 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |