Сіз осы хош иісті кофтаны biryani кофта (котлет) сіздің қалауы бойынша тауық, қой немесе сиыр ете аласыз. Бұл дәмді, шынайы тағамды жасыл салат пен өзіңіз таңдаған раитамен бірге қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 18 унция. (500 г) басмати күріш
- Кофта үшін:
- 2.2 фунт (1 кг) қой, сиыр еті немесе тауық еті
- 3 ірі пияз өте жақсы туралған
- 2 ас қасық. сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық. зімбір пастасы
- 2 ас қасық.
- гарам масала
- 3 ас қасық. томат кетчуп
- 1/2 кесе кориандр жапырақтары туралған
- Тұз дәміне қарай
- Пісіруге арналған гравий:
- 4 ірі қызанақ құйылған
- 2 шай қасық. кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық. зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық. штамм ұнтақ
- 1 ас қасық. гарам масала
- 1 шай қасық. чили ұнтағы (міндетті емес)
- 5 ас қасық. өсімдік майы
- 2 ас қасық. сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық. зімбір пастасы
- Гарнинг үшін:
- 1 ірі пияз, ұсақ кесілген
- 1 ас қасық. шафран жіптері
- 3 ас қасық. жылы сүт
- 3-4 ас қасық. жаңа піскен цилентри, туралған
Қалай жасауға болады
- Күрішті жуып, 30 минуттан кейін жылы суға салып қойыңыз. Күрішті дерлік жасағанша пісіріңіз. Қалған суды төгіп тастаңыз (егер бар болса) және бір жағына қойыңыз.
- Тартылған ет, 2 туралған пияз, 2 ас қасық сарымсақ паста, 1 ас қасық зімбір паста, 2 ас қасық қойыңыз. гарам масала, томат кетчуп және кориандр жапырақтары үлкен ыдыста және жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаны біркелкі мөлшердегі шарларға салып, пластинада ұстаңыз.
- Майды табаға салып қыздырыңыз да, қытырлақ және алтынға дейін кесілген пиязды қуырыңыз. Аяқталғаннан кейін, майдан суды төгіп, алып тастаңыз да, қағазды сүлгімен бірге бірайанны гарнирге келтіріңіз.
- Сол майда қалған (майдалап туралған) пиязды қосыңыз. Ашық қызарғанша қуырыңыз, сосын зімбір мен сарымсақ паста қосыңыз . Бір минутқа қуырыңыз. Барлық дәмдеуіштерді - кориандр, зире, қызыл чили ұнтағы, гамамал масала, тирмерия - және 2-3 минут қуырылған қосыңыз.
- Томатты қосып, жақсы араластырыңыз. Майдың жоғарғы жағына көтеріле бастағанға дейін сүйектерін қуырыңыз.
- Тұзды дәміне қарай дәмдеуіштерге және дәмдеуіштерге 1 стакан жылы су құйыңыз. Енді кілттерді мұқият қосыңыз. Кем дегенде келесі 5 минут ішінде араластырмаңыз.
- Кофе бөренелерін сындырмау үшін абайлап араластырыңыз.
- Кофе қайнатылғанша дейін ашпаңыз. Осы кезеңнің соңында қалдырылған 1 1/2 шыныаяқтан артық болмауы керек, сондықтан қажет болғанда оны азайта беріңіз.
- Зәйтүн дәндерін 2-3 тостаған жылы сүтпен жібітіңіз.
- Үлкен, терең ыстыққа төзімді ыдысты немесе голландиялық пешті (оның қақпағы болуы керек) алыңыз және май жағыңыз . Күріш пен кофтаны төмендегілерге бөліңіз: күріш - Кофтас - күріш. Күріш қабаты аяқталады.
- Күріштің соңғы қабатының жоғарғы жағында шафранның құйылған сүтін құйыңыз.
- Қытырлақ пияз және туралған кориандр жапырақтары бар гарнир. Ыдысты жауып, мықтап жабыңыз.
- 30 минут ыстық пеште пісіріңіз.
- Өзіңіз таңдаған раита және жасыл салатпен ыстық етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 958 |
| Барлығы май | 45 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 157 мг |
| Натрий | 287 мг |
| Көмірсулар | 86 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 50 г |