Үндістанның батыс аймағындағы бикстің мәртебесі бар, бхил пури (немесе бельпури ) - аз май, қоректік және дәмді тағамдар. Бұл бүкіл аймақта әдетте көше арбалары арқылы сатылатын дәмді тамақ болып табылатын хаат .
Бхель пуриге қасықтан жеуге немесе кәдімгі нан пісіруге немесе чипке арналған қытырлақ күріш тағамы. Кейбір жерлер оны қағаз конусы бойынша қызмет етеді және ол жерден тікелей жейді.
Жалпы алғанда, бхил пурини Үндістан нарығында қол жетімді болып табылатын күріш күріш пен сүйекпен (ұннан жасалған вермикелді тағамдар) жасалған. Бұл құрғақ ингредиенттер содан кейін пияз, картоп, сұхбат масала және чутни араласады. Бұл дәмді, бірақ тәтті, қытырлақ және тұзды және кез-келген қасиеттерді жақсарту үшін бейімделуі мүмкін. Дәмідегі әмбебаптық - бұл bhel puri әдемілігі.
Сізге не қажет
- 3 кесе күріш шықты
- 1 ұсақталған жержаңғақ (қуырылған және тұздалған)
- 2 картоп (қайнатылған, аршылған және кішкентай текшеге туралған)
- 1 үлкен
- пияз (ұсақ кесілген)
- 1 үлкен томат (ұсақ кесілген)
- 1/2 бұта кориандры (шамамен 1/10 фунт немесе 50 грамм, ұсақ кесілген)
- 2 чили (жасыл, майдалап туралған)
- Tamarind chutney (немесе Mint-кориандр которминде, дәміне қарай)
- 1 пучок папди (қалың бұдыр)
- 1 кесе ұнатамын
Қалай жасауға болады
- Үлкен шараға араластырылған күрішті, жаңғақты, картопты, пиязды, қызанақты, кориандрді және жасыл чилиді араластырыңыз.
- Сіздің талғамыңызға сай тамаринд шоколадты немесе жалбыз-кориандрды шоколадты қосыңыз.
- Тостағанның барлық мазмұнын жақсы араластырыңыз.
- Көптеген сүйкімді және папдимен безендіріңіз. Қызмет көрсетіп, дереу тамақтаныңыз.
Great Bhel Puri үшін кеңестер
- Bhel пуринін шабуылданған күріштің шикізат алуына жол бермеу үшін тамақ ішкенге дейін жинаңыз.
- Бұл тағамды тезірек жасау үшін жай ғана күрішті, сүйкімді және папдиді ( ұндан жасалған дәмді печеньелер) ауа тығыздағы контейнерлерде сақтаңыз . Алдын ала жасаңыз немесе шайнек тоңазытқышты немесе мұздатуды тоқтатыңыз. Бұл дымқыл және құрғақ ингредиенттерді біріктіруге мүмкіндік береді және қажетсіз қылықты болдырмайды.
- Түрлі шоколаддар әртүрлі дәмділерге bhel puri береді. Мысалы, саунт шырыны - бұл тамаринд пен күндерден алынған қара, тәтті шоколад. Керісінше, жасыл дәмді шоколадты жасыл чили және кориандр пайдаланады, бұл өте ерекше дәмге қалдырады. Егер сізде басқа сүйікті шоколадты бар болса, оны көріңіз.
Бхель Пури көптеген атауларға жүгінеді
Кейбіреулер бұл сусынның Мумбайда шыққанын айтады, бұл зерттеуге сәйкес, жалпыға ортақ сенім. Бхил пурийінің құрғақ нұсқасы лимон шырынын, кориандр мен пиязды ұнататын бхаданг деп аталады. Kolkata нұсқасы jhaal muri деп аталады. Бангалордағы тағы бір түрі - хурумури немесе хурмури .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1124 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 877 мг |
| Көмірсулар | 227 г |
| Диеталық талшық | 19 г |
| Ақуыз | 30 г |