Бұл дәмді тәтті соусы шоколадты дәмдеуіштер мен кокос сүтінің қоспасы бар дәмді хош иістендірілген. Ол күріш, Досас, Идлис немесе Аппамс сияқты керемет дәм болады.
Сізге не қажет
- 1 кг (2.2 фунт) қой еті (немесе қой еті немесе кішкене бөліктерге кесілген ешкі еті, сүйектер қосылған)
- 25 карри жапырақтары
- 1 ас қасық. сірке суы
- 1/2 шай қасық. жаңа жер қара бұрыш
- 4 ас қасық. өсімдік майы
- 2 ірі пияз (ұсақталған май)
- 2 жасыл чили (ұзындығы бойынша)
- 1 шай қасық. сарымсақ (майдалап туралған)
- 10 қара бұрыш
- 1 «стақан даршын
- 8 түйір
- 5 жасыл кардамоннан тұқымдар
- 1 шай қасық. аскөк тұқымдары
- 10 бала картоп
- 1 1/2 кесе кокос сүті
- Тұз дәміне қарай
- 1/2 лимон шырыны
Қалай жасауға болады
- Етті, сірке суын, 15 карри жапырағын, жаңа піскен қара бұрышты және 1 кесе суды табаға салыңыз және орташа жалынмен пісіріңіз. Ет еті жартысына дейін пісіріңіз. Кейінірек пайдалану үшін біржола сақтаңыз.
- Орташа жалынның үстіндегі жалпақ табаны қыздырып, оған қарағай, кардамон, қалампыр, қара бұрыш және аскөк тұқымдарын сәл қуырып, оларды қараңғы етіп қосып, хош иісін шығарады. Таза, құрғақ кофе тартқышта салқындатқыш ұнтақты салқындатып, содан кейін ұсақтауға рұқсат етіңіз.
- Тағамдық майды басқа шұңғыл табаға салып, орташа жалынмен қыздырып, туралған пиязды, жасыл былғары, туралған сарымсақты және қалған карри жапырақтарын қосыңыз. Пияз жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Оған ұнтақталған жер асты дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз. 2-3 минут пісіріңіз. Қазір ет қосып, қызарғанша пісіріңіз.
- Бала картопты қосып, 5 минут пісіріңіз.
- Бұрын пісірілген ет пен оның үстіне қойыңыз және 5 минут пісіріңіз.
- Бұған кокос сүтін қосып, етке дейін пісіріңіз.
- Таза тұзды және 1/2 лимон шырынын қосып, отты өшіріңіз. Жақсы араластырыңыз.
- Ыстық күрішпен, Idlis, Dosas немесе Appams қызмет көрсетіңіз.