Salam de Biscuiti немесе салями кесектеріне ұқсас етілмеген печеньелер Румыниядағы және бүкіл Еуропа, әсіресе Итальян, Германия және Венгрияның Румыниядағы Рождестволық уақытта танымал, олардың тағамдары румыниялық тағамға әсер етті.
Негізінен бұл какао ұнтағы, сары май, қант, ром сығындысы немесе басқа да нақты сұйықтық, ұсақталған печенье, әдетте түрік ләззаты. Кейбір рецепттер тұтас жұмыртқаны немесе жұмыртқаның сарысын шақырады, бірақ бұл печенье пісірілген емес, пастерленген жұмыртқаларды қолдануға көз жеткізіңіз. Қоспа формада қалыптастырылады, салқындатылады, содан кейін кесіледі және беріледі. Осы рецепттің көптеген нұсқалары бар, ал менің сүйікті жерім.
Сізге не қажет
- 4 ас қасық сүт
- 7 унция / 200 г түрік қуыршағы (туралған)
- 3 ас қасық ұсақталған какао
- 14 унция / 400 г сары май печеньесі (өте ұсақ түйіршіктер сияқты, өте қалың сыныққа бөлінген)
- 10,5 унция / 300 гр грек жаңғағы (салқын болған кезде тостаған және туралған)
- 2 шай қасық ром сығындысы (немесе 1 қараңғы ром)
- 5.29 унция / 150 г май (жұмсартылған)
- 6 ас қасық қант (ұнтақ)
- 2 үлкен жұмыртқа (пастерленген, бөлек)
- 7 унция / 200 г қышқыл шие (дренажданған және қатты бұралған)
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльде, кәмпиттің ерітіндісі және көлемі азайғанға дейін түрік ләззаты бар ыстық сүт. Ыстықтан шығарыңыз.
- Кәстрөлге какао 1/2, печеньенің 1/2, грек жаңғағының 1/2 және ромның жартысын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз да, жағыңыз.
- Жеке ыдыста жұмсартылған сары майын 5 ас қасық кондитерлік қанттан және 2 жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. Мұны кастрюльдегі ингредиенттерге қосып, мұқият араластырыңыз.
- Ром, какао, печенье, грек жаңғағын және қышқыл туралған қышқыл шиеді қосыңыз. Жұмыртқаның ағындарын қатаң шыңдар пайда болғанша араластырып, қоспаға араластырыңыз.
- Қалған 1 ас қасық кондитерлік қантты және үлкен кесектерге арналған пластмассадан жасалған кокос пішінін себіңіз. Қамырды ортасына қойып, оны сальмы тәріздес етіп жасайтын пластик қаптамаға салыңыз. 6-дан 7 сағатқа дейін мұқият орап, салқындатыңыз. Пластмасса орамасын алып тастап, қызмет етуге дайын болған кезде 1/2 бөлікке кесіңіз.