Оларды жақсы көріңіз немесе жек көріңіз, бұл дәстүрлі пышақты бұршақ британдық тағам сүйіктісінің, балық пен чиптің немесе ыстық пирогтардың ерекше бөлігі болып табылады деп тану жоқ . Онда тоңазытылған және тіпті жаңа піскен бұршақтарды қолдану арқылы көптеген иммигранттар бар; бірде-біреуі нақты нәрсеге жақындамайды.
Және бұл шын мәнінде не нәрсе?
Нағыз дәстүрлі пюре бұршақтары талап етілетін және түні бойы суытып, ұзақ уақыт баяу пісіруді қажет ететін құрғақ май құйылған бұршақпен жасалады. Нәтиже. Атауынан көрініп тұрғандай, мыжылған бұршақ. Бикарбонат сода дәмін буға пісірген кезде қосылады, бұл бұршақ жарылып, қажетті пышақ пайда болады. Кейбіреулер үшін бұл ұнатпайтын бұл құрылым, бірақ жанкүйерлер сіздерге жаңа піскен ыстық чиптермен немесе пештен алынған пюрзамен бірге жеп болғанда, бұршақ жұмсақ, балқу текстурасы керемет екенін айтады. Ал егер сіз өзіңіздің тәтті бұршақыңызды пирогыңызбен жеп жүрсеңіз, дәмді жағыңызда жалбыз соусының түбіне дейін тырысыңыз.
Сізге не қажет
- 225г (8oz) кептірілген марброфат бұршағы (барлық британдық супермаркеттерде бар)
- 2 ас қасық сода бикарбонаты
- Тұз бен бұрыш
- Дәміне қарай қант
Қалай жасауға болады
- Бұршақты үлкен ыдысқа немесе ыдысқа салыңыз, бұршақ ширатып, кеңейтілетін бөлмені қажет етеді. Бикарбонатты қосып, 300 мл / ½ пинт қайнаған сумен қосып, бикарбонат ерітіндісіне көз жеткізу үшін араластырыңыз. Бұршақ қосып, бір түнде немесе кемінде 12 сағат бойы сіңіріп кету үшін қалдырыңыз.
- Бұршақтарды құйыңыз, содан кейін үлкен кастрюльге салыңыз, қайтадан суық сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Жылытуды төмендетіп, шамамен 30 минуттай қайнатыңыз немесе бұршақ жұмсарып, майланғанша.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз және балық пен чиптермен немесе дәмді ет пирогымен ыстық етіңіз.
Қызғылт бұршақ туралы ескертулер:
Сондай-ақ, бикарб бұршаққа жаман ат беріп, кейбір адамдарда желдің көп мөлшерде пайда болуына әкеліп соқтырады және асқынған кезде сәл ащы дәмін тудыруы мүмкін. Бұған қарсы күресу үшін қант қосып, тәттіге айналдырады. Дегенмен, осы ингредиенттердің барлығын дұрыс теңдестіруге алыңыз, және сіз білесіздер, тәтті бұршақ дәмді, мен біреу үшін, оларсыз балық пен чипсты жеуге болмайды деп ойлаймын.
Пісірілген мүкжидек бұршақтары бірнеше күн бойы тоңазытқышта жақсы сақталады, сондай-ақ жақсы мұздатуға болады, сондықтан үлкен мөлшерде және бөлік өлшемінде мұздаңыз.
Шырынды бұршақты бұршақ пюресімен шатастырмаңыз, себебі Pea Puree рецепті жаңа піскен немесе мұздатылған бақша бұршақтары мен жас жапырақтары жапырақтарымен (жақсы үйлесім) жасалады. Бұршақ тез дайындалып, содан кейін жоғарыда сипатталғандай көріп тұрған шырынды бұршақ сияқты пюре, бұршақ ұзын баяу дайындалған.
Pea Puree - бұл ет пен балықтың барлық тағамдарын (балықтар мен чиптер емес, бұл жай ғана майлау сияқты жұмыс істемейді) және әрдайым майлы балықпен, мысалы, Smoked Mackerel Fishcakes-де қызмет ететін дәмді жағы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 15 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 630 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |