Шыны кеспе, «целлофан» немесе « бұршақ жіп » кеспесі деп те аталады, аспаздық керемет. Бұршақ немесе жасыл бұршақ ұнынан жасалған, шыны кеспе кесілгеннен кейін мөлдір болады және толық бидай / глютенсіз болады. Бұл рецепт, сондай-ақ, бүгінгі күні әрбір супермаркетте қол жетімді күріш кеспесі арқылы жасалуы мүмкін. Шыны кеспе - Тай және басқа Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарының дәмді бөлігі және көмірдің жақсы көзі. Олар пісірілетін тұздықтың көп бөлігін сіңіреді, сондықтан сіздің қызарған тұздықты дұрыс алу маңызды. Шыны кеспе сіздің жергілікті азиялық дүкеннен (сіз оларды Mung bean ұнына ингредиенттерді тексеру арқылы біле аласыз) немесе жергілікті супермаркетіңізді жұқа күріш кеспесін дәмді алмастырғыш ретінде тексеріңіз. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- Кеспе үшін:
- 8 унция
- 'бұршақ дәні' кеспе немесе жұқа күріш кеспесі
- 1 тауық еті немесе 3/4 шыныаяқ фирма tofu
- 2-ден 3 түйір сарымсақ, кесілген
- 1 жапырақ немесе 1/4 кесе күрең пияз, ұсақталған
- 1 1/2 шыныаяқ кесілген саңырауқұлақтар
- 1 қызыл қоңыр бұрышы, қиылған
- жомарт пюре кориандр / қышқыл
- 2 ас қасық өсімдік майы
- Stir-Fry соусында:
- 1/3 кесе дәмді тауық еті немесе тауық / тауық / көкөніс қорабы
- 3 ас қасық соя соусы (глютенсіз диеталар үшін бидайсыз соя соусын қолданыңыз)
- 1 1/2 ас қасық
- балық соусы OR вегетарианцы: 1 1/2 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық
- хаусин тұздығы
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант
- Чилидің дәмін татуға болады
Қалай жасауға болады
- Тоңазытылған тауық еті немесе tofu итмақ мөлшеріндегі бөліктерге салып, ыдысқа қойыңыз. Асқабақ соустарының ингредиенттерін бір шыныаяққа қосып, екі ас қасықтан тек тауық немесе тофу арқылы шайыңыз. Қуыруға дайын болғанша араластырып, тоңазытқышқа салынады.
- Кесекке қайнатып, қайнату үшін үлкен ыдыс әкеліңіз. 5-тен 7 минутқа дейін немесе нанның кеспе кеспесі ашық және жұмсақ болғанша пісіріңіз (күріш кеспесі « al dente» дейін әзірленуі керек). Сорғымен кесіп, суық сумен шайыңыз. Дәмдеуіш 1/2 шай қасық өсімдік майы кеспе үстінен және жабыспау үшін тастаңыз.
- Орташа жоғары жылуды суға немесе үлкен қуыру табасына жылытыңыз. Өсімдік майы шелпек айналасында айналады, содан кейін сарымсақ және пияз / пияз қосыңыз. Бір минутқа араластырыңыз, сосын тауық немесе тофу қосыңыз. Тауықтың ашылмаған немесе тофу егебейтініне дейін араластырыңыз, шамамен 2 минут. Табада құрғап кетсе, бір-екі ас қасық қуырылған соусты қосыңыз.
- Саңырауқұлақтар мен қоңыр бұрышын және екі-үш ас қасық қуырылған соусты қосыңыз. 1-ден 2 минутқа араластырыңыз. Қышқыл мен үгітілген соустардың 3/4 бөлігін қосыңыз. Өзге де ингредиенттермен бірге кеспелерді көтеру және алу үшін екі ыдысты пайдаланыңыз. Кеңес: Бұл әрекетті жеңілдету үшін, бірнеше орындарда шыны кеспе кесу үшін таза асүй қайшысын пайдаланыңыз, өйткені олар өте ұзақ және бұрылуға қиын.
- Дәм-тест, қалған дәмдеуіш тұзды көп немесе дәмді болғанша қосыңыз. Қосымша балық немесе тұздық үшін қосымша балық соусын немесе соя тұздығын қосуға болады; тым тұзды болса, лимон немесе әк шырынын қосыңыз.
- Жаңа піскен кориандрпен бірге дереу қызмет көрсетіңіз, және ENJOY!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 967 |
| Барлығы май | 50 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 24 г |
| Холестерин | 209 мг |
| Натрий | 3,211 мг |
| Көмірсулар | 52 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 75 г |