Танымал Оңтүстік Үнді бұзағының Chutney немесе Molaha Podi - ыстық, сондықтан қызықты аты. Бұл Andhra (Оңтүстік Үндістандағы Andhra Pradesh) нұсқасын отбасы досы Наги құрды. Дәстүрлі түрде Idlis (бұқтырылған Оңтүстік Үндістан күріш пирогтары), Dosas (қытырлақ Оңтүстік Үндістан күріш құймақ) немесе Uttampams (қияр күріш және жасымық құймақ) және Самбармен ләззат алса да, оны шынымен де жеуге болады. Тамақтанудың сүйікті тәсілдерінің бірі Baruti Chutney-ді p Basmati сияқты жаңа піскен, хош иісті және ұзын түйіршікті күрішке қызмет етеді. Барлығын құстың қасықымен еріту және сізде өте қарапайым, бірақ дәмді тағам бар! Зин және жылуды қосу үшін нәрсенің үстіңгі жағындағы Шпунды шприцін себіңіз!
Сізге не қажет
- 4 ас қасық Чана Даал (үлкен сұр түсті сарымсақ)
- Үш былғары безендірілмеген Урада (қара жасымық, тері жойылған)
- 5 құрғақ қызыл чили (бұл қазірдің өзінде ыстық).
- 1 ас қасық зире тұқымы
- 3 грамм кептірілген сарымсақ түйіршіктері
- 1 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- Тұз дәміне қарай
- 1 шай қасық қанты
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта гриль немесе қуыру табасын қыздырыңыз. Chana және Urad арайларын қосып, ашық қызарған қоңыр түске айналғанға дейін өте төмен температурада қуырыңыз. Мұндай жағдай орын алса, оларды плитаға шығарып, оларды кейінірек пайдалануға мүмкіндік береді.
- Сол табада, кілегейлі және сәл хош иістендірілгенге дейін, зире тұқымдары мен құрғақ қызыл шөптерді құрғатыңыз. Бұл жағдай орын алған кезде, оларды табаны шығарып алыңыз да, Чана мен Урада тамақтарымен бірге табаққа салып, кейінірек пайдалану үшін толық суытыңыз.
- Енді жоғарыда қуырылған ингредиенттерді, сондай-ақ сарымсақ түйіршіктерін және құмшақты ұнтақты ұнтақты ұнтақтағышқа (ұнтақ емес, ұнтақ емес) ұсақтауға арналған кофе тартқышты немесе тағамдық процессорды пайдаланыңыз.
- Ыстық табаққа салып, дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қызмет ету үшін ұнтақтың ортасына жақсылап кіріп, еріген гиге құйыңыз. Idlis (Оңтүстік Үндістанның күріш торттары) немесе Dosas (қытырлақ Оңтүстік Үндістан күріш құймақ) немесе Uttampams (қияр күріш және жасымық құймақ) және Самбармен бірге жай ғана пісірілген күрішпен және жайылған күрішпен сылаңыз.
- Nagi's Garlic Gunpowder-ті тоңазытқышта жабық контейнерде кем дегенде бір апта бойы сақтауға болады.
Кеңес:
Менің бірде-бір кофе тартқышы бар, әртүрлі ұнтақталған ұнтақ қоспаларын ұнтақтауға арналған. Кішкентай кофе тартқышты қолдану арқылы құрғақ дәмдеуіштердің кішкене бөліктерін оңай және жылдам құра аламын. Бұл көбінесе әлдеқайда күшті және дәмді жаңадан жасалған дәмдеуіштерді қолдануға болатындығын білдіреді. Мен кофе тартқышты мүмкіндігінше таза әрі құрғақ күйде ұстауға тырысамын, себебі кез-келген ылғалдылық ұнтақ ұнтақтарына зиян келтіреді және оларды әлдеқайда күшті етеді. Бірдей ұнтақтағышта кофе мен дәмдеуіштерді емес, менің кофемдер дәмдеуіштерді ұнатпайды және дәмін татпайды!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 163 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 320 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 9 г |