Бұршақ кеспе кеспесі сонымен қатар қытайлық вермишель, бұршақ жіптері, бұршақ жіп кеспе, кристалды кеспе және шыны кеспе ретінде белгілі. Бұршақ кеспесі кеспе крахмал мен судан жасалған. Олардың кейбіреулері көкөніс бұршақтарынан жасалған, ал басқалары жұмыртқа ұнынан жасалған.
Тұтқырлы бұршақ түрі ұнға қарағанда сапалы әлдеқайда жақсы, себебі олар көбіне басқа ингредиенттерді қосады, себебі олар кеспенің тазалығына және текстурасына әсер етеді.
Бұршақ кеспе кеспесіндегі қытай тіліндегі көптеген атаулар
Қытайлық атауда 粉條,,,,,,, and and and and and and and and and and and and and and and and and and and and and and be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be be Олар әдетте дүкендерде немесе дүкендерде құрғақ түрінде сатылады. Қытайдың Шаньдун провинциясында орналасқан Longkou қаласынан ең танымал және үздік бұршақ жіп кеспе. Нақ осы себептен сіз «Лонкоу» сөзін жиі көре аласыз.
Олар әртүрлі жолдарда қолданыла алады
Бұршақ кеспесі кеспе түрлі тәсілдермен және түрлі тағамдарда қолданыла алады. Мысалдар құрамында пияз, сорпалар, сорпадағы бұршақ дәмді кеспесін пісіріп, содан кейін суды құйып, кейбір соустармен араластырады. Сондай-ақ, бұршақ дәмдісін ыстық ыдыста дайындауға немесе оларды вегетариандық қытай тоқаштарында немесе тіпті қайнатқышты толтыру сияқты пайдалануға болады. Сондай-ақ, бұршақ дәмді кеспектерді терең қуыруға және шошқа етінен гарнир ретінде немесе араластырып, арыстанның бас щеткаларын жасай аласыз. Бұршақ кеспе кеспесі керемет көп қырлы ингредиент.
Әдетте, сіз оларды пісірмес бұрын 15-20 минут бойы жылы суға пісірілетін дәмді кеспектерді сіңдіру керек. Содан кейін кеспенді төгіп, рецепт бойынша қолданасыз. Бұршақ дәмін кеспеңізді алдын ала салмасаңыз, кеспеңізді біркелкі дайындау мүмкін болмайды немесе кеспе барлық сұйықтықты және сорпаны абсорбциялайды.
Бұл кеспеге қызмет көрсететін танымал тәсілдер
Дегенмен, бұл кеспеге қызмет етудің тағы бір танымал тәсілі - оларды ыстық маймен қуыру. Бұл жағдайда кеспе бірінші кезекте сулаңыз немесе бланкіспеңіз. Тек оларды ыстық майға тіке қосып, олардың қызарғанын қадағалаңыз.
Қуыруға арналған бұршақ жіп кесу үшін ең жақсы температура шамамен 170 - 180c құрайды. Сіз майдың 1 кішкене бөлігін майға салып, майдың температурасын тексере аласыз. Егер кеспе тез арада майдың үстіне шығады және майлы көпіршіктері дереу болса, онда май толықтай температурада болады.
Қалай болғанда да, сіз тоңазытылған немесе қуыратын боласыз ба, қанша уақыт өткеннен кейін бұршақ кеспесін кесіп тастасаңыз, оларды басқаруға әлдеқайда жеңіл болады.
Сіз жинаған кезде, тәтті бұршақ пен бұршақ дәндерінің кеспесі көптеген пайдалы қасиеттерге ие, олар мыналарды қамтиды:
- Mung бұршақтарында марганец, калий, магний, фолат, мыс, мырыш және әртүрлі В дәрумендері бар көптеген қоректік заттар бар.
- Олар ұрықтың миында туа біткен кемістіктер мен бұзылуларға жол бермеуге көмектеседі.
- Бұршақ жіп кеспесін тамақтандыру денеңіздің ағзаның жасушаларын ұстап тұруға және жөндеуге көмектеседі.
- Олар мидың дамуына көмектеседі.
- Mung бұршағы және бұршақ дәмдісін кеспе кальций мен фосфордың жақсы көзі болып табылады, сондықтан тұтынылатын бұршақ дәмді кеспесі күшті сүйектер мен тістерге ие болуға көмектеседі.
- Олар сондай-ақ өмір салтына байланысты денсаулыққа қатысты мәселелерді қоса алғанда, мысалы, қант диабетіне жол бермеуге көмектеседі.
Егер сізде денсаулық мәселесі болса, үнемі медициналық маманмен кеңесіңіз. Есіңізде болсын, тамаша тағамдар жоқ, сондықтан теңдестірілген тамақтану сіздің денсаулықты сақтаудың ең жақсы тәсілі болып табылады.
Лив Ван өңдеген