Мексикалық қарапайым рецепт: тортила чиптерімен қалайша чилакуилді қалай жасауға болады

Мексикалық стандартты таңғы ас, чилакиллар (шей-лах-КЭТ-лайз) кеше қолданылмаған шелпектерді ықтимал ассортимент үшін дәмді негізге айналдырады. Пісірме тартатын шелпекке (жүгері дәстүрлі болғанымен, ұнатса, оны ұнатса) жояды немесе майыстырады, содан кейін оларды майда қызарғанша және қытырлақ болғанша май жағады. Салқындағаннан кейін, чипселер жұмсақ қызылдан дәмді жасыл шелке дейін молекуланың кез-келген түріне дейін өзгеріп, крем мен тұзды ұнтақталған ірімшікке дейін көтерілуі мүмкін тұздыққа құйылады.

Кейбір аспаздар чилакиллерді ас тұзағы ретінде пісіреді; Кейбір тұзды тұздықтарды жұмсартқанша және құлап кетмейінше пісіру керек; басқалары жай табақшаңызды ингредиенттерді қабаттап, кейбір қиындықтарды сақтайды. Мексикада көптеген қуырылған жұмыртқаларды немесе шоколадты тауықты немесе хоризоның дәмді бөліктерін қоса, көптеген вариациялар мен сүйемелдеуді табуға болады. Пияз кесілген, кесілген редис, cilantro және әк әдетте ыдысты гарнирге. Бұл жеңіл нұсқаға оралған tortilla чиптерінен басталады.

Сізге не қажет

• 1 ас қасық өсімдік майы
• 2-ден 3 шелек кастрюльден тартылған чипсы (шамамен 30 фиш) *
• 1 1/4 кесе жасыл немесе қызыл сальса
• 1/2 шыныаяқ сынған ірімшік (queso fresco немесе cotija)
• 2 ас қасық мексикалық крем (немесе сүтті шашыраумен жұтып қойылған қалыпты қаймақ)

Қалай жасауға болады

1. Өсімдік майымен үлкен қуыру табасын жағыңыз; Майды жылтыратқанша орташа температурада жылытады.
2. Тортила чипсін табада таратыңыз.
3. Сальсты фитингтерге тез құйып, жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. 10 минут бойы чиптер сұйықтықтың кейбірін сіңіріп, жұмсартқанға дейін, тұздықтағы чипстерді тамақтандырмаңыз.
4. Чилакиларды екі пластинадан бөліңіз; ірімшіктің жартысын әрқайсысына себіңіз және кремнің жартысы бар ерітіңіз.

* Орамаға салынған чипсаларды 375 фут өсірілетін маймен қуырып, оларды сығылғанша қағаз сүлгісіне немесе қоңыр қапшықтарына құйып, оларды майдалап, кесіп тастаңыз. Дүкеннен алынған фишкалар сияқты жалғастырыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	963
Барлығы май	30 г
Қаныққан май	10 г
Қанықпаған май	13 г
Холестерин	113 мг
Натрий	282 мг
Көмірсулар	126 г
Диеталық талшық	23 г
Ақуыз	48 г.

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)