Бұл ескі отбасылық рецепті қалың, нәзік бұршақ сорпасын жасайды және солай болуы керек. Нидерландтың пайымдауынша, эрвтенсивті ( сүңгісімен де белгілі) соншалықты қалың болуы керек, сонда сіз қасықта тұра аласыз.
Бөлінген бұршақ, көкөніс пен шошқа етінен жасалған, бұл ғажайып голландиялық бұршақ супасы дәстүрлі түрде Нидерландта Жаңа Жылда көрсетіледі, бірақ күзгі-қысқы айларда да ұнайды.
Егер сәл жұқа сорпаны қаласаңыз, жай акцияны қосыңыз. Бұл қытырлақ қыстың сорпасы (үлкен шұжық) және қара қыша нанымен Katenspek (бірінші рет пісірілген, сосын ысталған) түріндегі қара бидай ұны бар.
Сізге не қажет
- 7 1/2 кесе / 1,75 литр су
- 1 1/2 шыныаяқ / 300 грамм бұршақ (кептірілген жасыл бөлік)
- 3 1/2 унция / 100 грамм
- шошқа еті (Dutch
- спеклапс немесе қалың кесілген бекон)
- 1 шошқа еті
- 1
- Bouillon Cube (өсімдік, шошқа немесе тауық)
- 2 қабырға балдыркөк
- 2-ден 3 сәбіз (аршылған және кесілген)
- 1 ірі картоп (аршылған және кубырылған)
- 1 ұсақ пияз (туралған)
- 1 кішкене пияз (кесілген)
- 1 шыныаяқ шелектегі (кубедпен)
- 1 фунт шұжық (ұсақталған шоколадты шоколад немесе ысталған жұмсақ метвурстың немесе франкфурт / шоколадты шұжық)
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Гарнир: пияздың туралған балдыркөк жапырағы
Қалай жасауға болады
- Үлкен суп ыдысқа суды әкеліп, бұршақ, шошқа еті немесе бекон, шошқа еті және баилон кубысы қайнатыңыз. Қайнатуды қайнатыңыз, қайнатыңыз, 45 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз және үстіне көтерілген көбікнен сығып алыңыз.
- Шошқа етін, дебонды алып тастаңыз және етті жіңішке кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Сельфияға, сәбізге, картопқа, пиязға, пиязға және шелпекке сорпа қосыңыз. Қайнатыңыз, қайнатыңыз, ыстықты азайтып, пісіріңіз, ашпаңыз, тағы 30 минуттан соң, ингредиенттер кастрөлдің түбіне жабыса бастаса, қосымша су қосыңыз.
- Тамақ дайындау уақытын соңғы 15 минут ішінде ысталған шұжық қосыңыз. Көкөністер нәзік болған кезде, бекон мен шұжықтарды алып тастаңыз, жіңішке кесіңіз және жағыңыз.
- Егер сіз тегіс консистенцияны қаласаңыз, супты таяқшалармен араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз. Етті ет сорпасына қосып, шабақтардың кейбір бөліктерін жағыңыз.
- Ыстық табақшаларда немесе сорпа табақтарында қызмет етіңіз, саңырауқұлақтың және туралған балдыркөк жапырағының тілімдерімен безендіріңіз.
Ескерту:
- Егер сіз өзіңіз тұратын жерде rookworst таба алмасаңыз, ол онлайн режимінде немесе ысталған кільбашаны қолдануға, жұмсақ метвурста , frankfurter немесе wiener шұжықтарын пайдалануға болады.
- Сельдерей жапырағы голландиялық супермаркеттерде шөп ретінде сатылады, бірақ орнына жеңіл жасыл жапырақтарды тұрақты балдыркөстің ортасына ауыстыра аласыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 766 |
| Барлығы май | 47 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 152 мг |
| Натрий | 962 мг |
| Көмірсулар | 39 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 45 г |