Грекия аймағына және жергілікті әдет-ғұрыптарға байланысты, bobota сөзі (грек тілінде: μπομπότα, bo-BOH-tah деп аталатын) жүгеріден келген нанға немесе жүгері етінен жасалған полента түріндегі тағамды білдіреді. Қышқыл рецепттер қиындықтар кезінде өте танымал болған, ал көптеген адамдар «шаруа» тағам деп санайды. Бұл негізгі рецепті аз қант бар, бірақ ұн, сүт, жұмыртқа немесе май жоқ. Жаңа піскен апельсин шырынынан керемет дәмді сығынды алады және тығыз, тегіс жүгері пісіреді.
Сізге не қажет
- 2 кесе
- жүгері
- 1 1/4 шай қасық
- пісіру ұнтағы немесе пісірме сода
- 1/4 кесе қант
- 4-5 ас қасық жаңа апельсин шырынын (1/2 ірі апельсин шырыны)
- 1/4 кесе май (зәйтүн немесе жүгері)
- шамамен 1 кесе жылы суға құйыңыз
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 350 ° F (175-180 ° C)
- Жақсылап біріктіру үшін жүгері ұнтағы, қант және пісіру ұнтағын біріктіріңіз. Жеке ыдыста май, апельсин шырыны және су араластырыңыз да жақсылап араластырылғанша араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерге сұйықтық қосып, араластырыңыз.
- Майшаны майланған 9 дюймдік табаға салыңыз және 40-45 минут бойы пісіріңіз. Табаның ортасына тіс тазалағышын салыңыз. Ол құрғақ болуы керек.
- Кесуден 10 минут бұрын салқын болыңыз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз.
Ескертпе: Рецептді көбейту үшін барлық ингредиенттерді пропорционалды түрде көбейтіңіз.Бұрыннан жасалған ұнтақ көпшілігі қосарлы болып табылады, бұл пісіру кезінде қайтадан пайда болғанын білдіреді. Пісіру содасы бір реттік көтерілуді тудырады. Bobota пайдаланылатын байланысты қарай шамалы айырмашылықты көрсетеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 137 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 208 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 3 г |