Ареастар - масарепа деп аталатын піскен жүгері ұнының арнайы түрінен дайындалған қуырылған жүгері торттары. Олар Колумбияда және Венесуэлада танымал дәмді тағамдар, олар үйде оңай.
Венесуэлалық арепа қалың болып келеді және көбінесе ет және басқа да заттармен толтырылады, олар арепа бутерброды, мысалы, тауық және авокадо тәрізді танымал репиада тәрізді . Арпалар кез келген тағаммен жақсы, бірақ таңғы ас үшін өте пайдалы.
Ареастың ішінде жұмсақ және кремді текстурасы бар қытырлақ сыртқа ие. Олар тортилляттарға немесе тамаламдарға қарағанда жұмсақ жүгері дәміне ие және пісірілген ет, бұршақ немесе ажи салсадың шырындары сияқты басқа да дәмді заттарды жағуға арналған.
Сізге не қажет
- 2 кесе масарепа жүгері
- 1 1/4-2 стакан су (жылы)
- 1/2 стакан сүт (немесе сары май)
- 4 ас қасық сары май (балқытылған)
- 1 шай қасық тұз
- 2 ас қасық ұн
- 1/2 шай қасық қант
Қалай жасауға болады
- Пешті 325 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Үлкен ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
- 1 1/4 стакан су мен сүт қосыңыз. Аралас өте тегіс болғанша араластырыңыз және илеңіз. Қамыр ылғалды болып көрінсе, алаңдамаңыз.
- Сұйықтықтың кейбір бөлігін сіңіріп алу үшін жоңқаға арналған уақытты беру үшін қоспаны шамамен 5-10 минут бойы жауып қойыңыз. Қамыр тегіс және оңай қолды ұстауға болмайды. Қамыр тым құрғақ болып көрінсе, аздап көп су немесе сүт қосуға болады.
- Қамырды бірнеше минут қайнатыңыз және оны қайтадан 5 минутқа қалдырыңыз. Қамыр жеткілікті дымқыл болуы керек, оны шеттерге шағылыстырып, шеттерде көптеген жарықтар жасамай-ақ жасай аласыз. Қамырды тым ылғалды болса, аз мөлшерде маскарепа қосып, тегіс етіп илеңіз және қамырды тағы 5 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырдың бөліктерін алып, оларды қолыңызбен дөңгелек дискілерге, 3/4 дюйм қалыңдығына және диаметрі 3-тен 3 1/2 дюймге дейін қалыптастырыңыз.
- Арепті қалыптастыру кезінде, шеттеріңіздегі сызаттарды саусақтарыңызбен жөндеңіз (саусақтарыңызды сумен ылғалдандырыңыз). Егер сіз оны пішіндейсеңіз, қамырдың көп бөлігі жарылып кетсе, үлкен сұйықтықтар жасамай, дискілерге қалыптасқанша қамырға тағы да сұйықтық қосыңыз.
- Үлкен ауыр шпагаттың бетіне май құю ( шойын жақсы жұмыс істейді) өсімдік майымен және жылтыратқышты орташа температурада қыздырыңыз.
- Арефаны шиқылға жинақтарға салып, жылуды орташа деңгейге дейін бұраңыз.
- Арифастардың әр жағында (3-тен 4 минутқа дейін) аздап қызарғанша пісіріңіз.
Бұл рецепт сіз жасайтын көлемге байланысты шамамен 8-ден 10 арифаға дейін жетеді. Олар сары маймен немесе ірімшікпен жақсы жұмыс істейді.
Ареасқа қызмет етудің көп жолдары
Арепаға арналған заттарға бір жағын ашып, толтыру үшін орын бөліңіз. Қажетті толтырманы қосыңыз - мысалы, arepas con huevos ішіндегі шикі жұмыртқаны - және тағы бірнеше минут қуыру үшін табақшаға оралыңыз. Жақсы дайындалудың қажеті жоқ толтырулар үшін оларды пеште қыздырып алуға болады.
Я болмаса, сіз екі бөлік жасау үшін arepa-ді ашуға болады, ол ағылшын мешіті сияқты және сэндвич жасайды.
Бұл классикалық шаян және таңертеңгі бутербродтардан бастап жұмыртқалы салатты немесе реина пепиадасында табылған тауық-авокадо қоспасы сияқты толтырғыштарды қолданатын заттарға дейін жақсы жұмыс істейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 177 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 14 мг |
| Натрий | 397 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |