Поляк сорпасы (Zupa Ogórkowa) Гвиздаль ауылындағы рецепт

Польша тұзды сорпасы немесе zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) үшін бұл рецепт Gwizdały ауылының әйелдерінен. Польша Польшаның Мазовецкий аймағын Польша аспаздық демалысымен саяхат кезінде осы ауыл - бұл аялдамалардың бірі.

Gwizdały сөзбе-сөз «діріл» дегенді білдіреді және кішкентай қалада дүние жүзінен үлгілері бар итмұрын мұражайы бар. Міне, поляк маринадталған сорпаның тағы бір нұсқасы - Кремді аскөк тұзды сорпа рецептісі .

Сорпа сәбізді, картопты, пасьинспен және қаймақпен қайнатылған балапандармен жасалынған, ол жай ғана тұзды тұздық деп аталатын, жаздық суық қияр сорпасының қыстағы әріптесі.

Польшада және Шығыс Еуропаның басқа бөліктерінде тоңазытқыш алдында жеміс-жидек, көкөніс, ет және жұмыртқаны сақтаудың ортақ тәсілі болды, сол сияқты тағамдық азық-түлік рецепттердің шексіз санында көрінеді.

Тұзды сорпаның кейбір нұсқалары қызанақ немесе кетчуп негізін пайдаланады, бірақ бұл кеңінен танымал вариация крем болып табылады. Тауық етіне арналған көкөніс қорын алмастыратын болсаңыз, ол толығымен вегетарианшы.

Сізге не қажет

• 8 шыныаяқ
• тауық немесе көкөніс қоймасы
• 1 фунт картоп (аршылған және тоқылған)
• 2 ірі сәбіз (аршылған және қиылған)
• 1 ірі паснип пиллинг және пісірілген
• 1 қабырға балдыркөк (бүктелген)
• 6 аскөк тұздығы (ұсақталған)
• 1 кесе қаймақ
• Қосымша гарнир: балғын аскөк, туралған

Қалай жасауға болады

1. Үлкен кастрюльде қоректі қайнатыңыз. Картопты, сәбізді, парницаны және балдыркөкті қосыңыз. Қайнауға оралып, жылынуды азайтып, көкөністер нәзік болғанға дейін қайнатыңыз.
2. Тұздықты және кез-келген жинақталған шырындарды қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Аздап ыстыққа төзімді кастрюльдегі қаймақ ыстық сорпаның бірнеше шоқысын қосып, үнемі шайқау арқылы тазалаңыз.
4. Шикі сіріндіді сорпаға қайта жіберіңіз, содан кейін пісіре бастағанға дейін, бірақ қайнатпаңыз немесе қаймақ бұзылады.

1. Ыстық тағамдарда езілген піскен аскөк және қара бидай наны дәмді тұқымдарымен бірге пісіріңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	205
Барлығы май	8 г
Қаныққан май	4 г
Қанықпаған май	2 г
Холестерин	23 мг
Натрий	1,962 мг
Көмірсулар	27 г.
Диеталық талшық	4 г
Ақуыз	7 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)