Поляк кремді аскөк тұзды сорпа (Zupa Ogórkowa)

Польшадағы кремді аскөк тұзды суп немесе zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) үшін осы рецепт суық қияр сорпасының жазғы ұсынысындағы қысқы контент.

Польшада және Шығыс Еуропаның басқа бөліктерінде, тоңазыту алдында, жеміс-жидек, көкөніс, ет және жұмыртқаны сақтаудың ортақ тәсілі болды. Мұнда дәмді сорпаның негізі - ыстық сорпада, қарапайым тұздық деп аталатын нәрлі балапандар.

Кейбір нұсқаларда қызанақ немесе кетчуп негізі пайдаланылады, бірақ бұл кеңінен танымал вариация қаймақ пайдаланады және егер сіз тауық етінен жасалған өсімдік қорын ауыстырсаңыз, ол толығымен вегетариан болып табылады.

Бүгінгі күні тоңазытқыш пен жыл бойы өнімнің қолжетімділігі арқасында бұл сорпа қысқа немесе жазда қолданыла алады.

Польшаның Мазовия аймағындағы Gwizdały ауылынан аскөк тұзды сорпаға арналған балама түпнұсқа рецепт тауық етінің негізі, сәбіз, картоп, пасьинспен және қаймақпен жасалған.

Сізге не қажет

• 2 ас қасық сары май
• 1 орта пияз (екі есе және кесілген)
• 4 кесе тауық немесе көкөніс сорпасы
• 4 үлкен сарымсақ аскөк тұздығы (шамамен 3 кесе кесілген)
• 2/3 шыныаяқ тұзды шырын (немесе су)
• 4 үлкен картоп (1/2-дюймдік текшеге аршып, кесілген)
• 2 ас қасық тағамдық ұн
• 1 кесе қаймақ
• Тұз және қара бұрыш
• Қосымша: дәміне қарай қант
• Қосымша: Гарнирге арналған туралған жаңа аскөк

Қалай жасауға болады

1. Үлкен кастрюльде ериді. Сұйық пияз мөлдір дейін, шамамен 3 минут.
2. Сорпаны, тұздықтарды, тұзды шырынды және картопты қосыңыз. Бір қайнатыңыз, жылуды азайтыңыз және картоп тендерге дейін шамамен 20 минут қайнатыңыз.
3. Қаймақ қосылған ұнды араластырыңыз. Кішкентай ыстық сорпаға шайқау арқылы жұмсақ қаймақ қоспасы.
4. Ыстық сорпадағы қайнаған қаймақты дәмдеңіз де, қайнағанға дейін толтырыңыз. Ылғалды азайтып, 3 минут немесе аздап қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз.

1. Тұздықты тұз бен бұрышпен және қосымша қантпен дәмдеңіз.
2. Осы сәтте сорпа викторинаның барқытты консистенциясына ұсақ немесе пирожденді болуы мүмкін .
3. Ірімшікпен қопсытылған жаңа аскөкмен безендірілген және ашық бидай нанымен бірге қыздырылған ыдыстарда қызмет етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	282
Барлығы май	14 г
Қаныққан май	7 г
Қанықпаған май	4 г
Холестерин	33 мг
Натрий	1,518 мг
Көмірсулар	34 г
Диеталық талшық	4 г
Ақуыз	6 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)