Том Ям Сорпасы әдетте Асшаянның немесе тауық еті мен басқа да вегетарианшы ингредиенттермен дайындалатын дәстүрлі тағам, бірақ бұл нұсқасы 100% және өте дәмді. Көбірек қоректік заттар мен дәмдеуіштерді қосу үшін сорпадағы басқа көкөністерді қосуға тырысыңыз; Мен бірнеше рет брокколидің бірнеше тәптерін кесіп, сорпаға қызмет етуге дайынмын (брокколи және басқа жасыл түстер әрқашан пісірудің соңына қарай қосылуға тиіс, сондықтан олар жарқын жасыл және айқын болып қалады).
ЕСКЕРТПЕ: Мен дәмді ұнатамын, сондықтан бұл рецепт татымды ұстаушыларға арналған! Шлицтерді жұмсақ сорпа үшін өткізбеңіз.
Сізге не қажет
- 1 шай қасық. өсімдік майы
- 1 ас қасық. сарымсақ (тартылған жаңа піскен)
- 2 шай қасық. жаңа піскен зімбір (немесе кесілген галянгель)
- Міндетті емес: 3-тен 4-ге дейін тай чили (егілген және мұқият кептірілген)
- 6 кесе өсімдік қоры
- 2 лимонның сабақтары (4-дюймдік бөліктерден тазартылған және кесілген)
- 2-ден 3 тұтас кеффирдің әк бұйығы
- 1 - 2 шай қасық. ыстық chili паста (барлық ингредиенттер вегетарианшыл, ал қосымша гарнирлеуге арналған жапсырманы оқыңыз)
- 1 шай қасық. қант
- 2 ас қасық. соя тұздығы
- 2 ас қасық. әк шырыны (жаңа)
- 1 кесе саңырауқұлақ (жаңа шитьак немесе
- устрица саңырауқұлақтары , кесілген, егер олар жоқ болса, кузенов немесе саңырауқұлақтарды ауыстырыңыз)
- 1 12 унцияда саңырауқұлақтар сабан болады
- 1 кесе жаңа піскен қызанақ (туралған)
- 1 фунт tofu (фирмалық емес,
- ағызылатын және басылған , содан кейін 1 «текшеге туралған)
- Қосымша гарнир: жаңа пішінді
- Қосымша гарнир: чили пастадан бірнеше тамшы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысқа өсімдік майын орташа температурада қыздырыңыз. Шабылған сарымсақ, майшабақ және тай жапырақтары (қолданғанда) қосыңыз. 2-3 минут пісіріңіз, жиі араластырыңыз немесе сарымсақ хош иістендірмейінше. Аксессуарларды, лимонграстық сабақтарды және кеффирдің әк бұқаларын қосыңыз. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, содан кейін жылуды өшіріңіз, ыдысты жабыңыз және 5-10 минут қайнатыңыз.
- Саңылаулы қасықтан лимонның сабақтарын және кеффирді лайм жапырақтарын алып тастаңыз. Ыстық чили пастасын, қантты, соя тұздығын және жаңа тұзды шырынды қосып , араластыру үшін араластырыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Жаңа саңырауқұлақтар мен консервіленген саңырауқұлақтарды қосып, 2-3 минут пісіріңіз немесе саңырауқұлақтар аздап сыдырылғанға дейін. Жылытуды ыстықтай бұраңыз, содан кейін жаңа піскен қызанақты және қосымша қатты tofu қосыңыз. Шамамен 3-5 минут қайнатыңыз. Тұз немесе басқа дәмдеуіштерді қалағандай қосыңыз және сүйікті пісірілген кеспе немесе күрішпен ыстық етіңіз. Қажет болса, жаңа піскен жалбыз жапырақтарымен және чили пастадан бірнеше қосымша тамшысын жағыңыз.
Куктың ескертуі:
Лемонграс сабақтары мен кофир лайм жапырақтары азиялық нарықтарда және арнайы дүкендерде бар, бірақ мен басқа нәрселерді үлкенірек, негізгі желілерде табуға мүмкіндігім болды. Екеуі сорпаға көп дәм береді, сол себепті Азия азық-түлік нарығына баруды ұсынамын! Лимондарды дайындау туралы көбірек білу үшін Lemongrass-пен қалай пісіруге арналған мақаланы қараңыз.
Том Йумға қызмет еткен кезде, мен әр түрлі ыдыс-аяқтың астыңғы бөлігіндегі күріштен жасалған кесе немесе пісірілген кеспені жайғастырғым келеді, содан кейін сорпаны күріш немесе кеспеге салып, жағасында күріш немесе кеспеге қызмет етуді еркін сезінемін және сіздің қонақтарыңыз қаншалықты қажет болса, соншалықты көп немесе аз болуға мүмкіндік беріңіз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 231 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,324 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 21 г |