Асшаяндарды скампи - әдетте пюре табақшасында дайындалған рецепт, бай, соустар тұздығы. Бұл классикалық тағамды грильге түсіреміз, ас тұздықты тұзды соққыныңызға дейін шамалы харам береді, онда ол сары май мен ақ шарапты шынымен керемет етеді. Құпия - бұл Асшаянның олар сидит суға, олар дәмі тартуға болады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт (680 г) үлкен асшаян (аршылған және қопсыған)
- 1/4 кесе (60 мл) май
- 1/4 кесе (60 мл)
- зәйтүн майы
- 1/3 кесе (80 мл) тауық еті
- 1/4 кесе (60 мл) құрғақ ақ шарап
- 1 лимон шырыны
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 шай қасық (10 мл) тұз
- 1 шай қасық (5 мл) бұрыш түйіршіктері
- 1 шай қасық (5 мл) қара бұрыш
- Гарнир: 1/4 кесе (60 мл)
- жаңа итальяндық ақжелкен (туралған)
Қалай жасауға болады
1. Асшаяндарды, ақжелкен мен багеттерді қоспағанда, барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа салыңыз.
2. Грильді алдын ала қыздырыңыз және қыздырып алу үшін грильге арналған грильде саул табағын салыңыз. ( Қыздыруды шынымен ұстап тұру үшін шойын табақшасын пайдаланыңыз). Екі қабатты отты немесе бір жағында жоғары жылуды және екінші жағынан орташа температураны қолданып көріңіз. Табаны орташа температураға салыңыз. Ассорти грильдің торларының арасында өтетініне сенсеңіз, оларды скипетрлерге жағыңыз; әйтпесе оларды торға қойыңыз.
3. Шыны ыдыстың мазмұнын Саут табаға салыңыз және оны тез араластырыңыз. Асшаяндар бір жағында гриль таңбаларын көрсете бастағанда, оларды аударыңыз.
4. Сары май соусын табада араластырыңыз. Майы аздап қызарады, бірақ күйдіруге болмайды.
5. Асшаяндарды басқа жағынан гриль белгілерін салатын тұздыққа салып қойыңыз. Егер сіз оларды скипетрлерге қойсаңыз, кебулерден алып тастаңыз. Қапшықтарды жауып тастаңыз.
6. Грильден табаны (мұқият) алыңыз да, үстелге ыстық табаға салыңыз. Ақжелкен үстіңгі үстіне себіңіз.
7. Қосымша соусты сорғызу үшін багеттермен жегіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 322 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 247 мг |
| Натрий | 1,410 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 29 г. |