Екі жарым жыл бұрын классикалық түрде дайындалған француз шеф-аспазшысы мен питомникте тамақ дайындаған және барлық нәрсені жейтін тамақ блоггері болды! Мен өмірде бақыттың кілті екенін білетінмін және өмір сүруді және тамақ ішуді ішімдеумен айналысамын деп ойладым - тіпті мен оны жасаған кезде кілем астындағы керемет денсаулығымнан да аздап асып жатсам да.
Бірақ туғаннан бері созылмалы аурулармен ауыратын екі қызым дәрігерлерден ешқандай түсініктеме беруден бас тартқан кезде мен өз денсаулығымды өз қолыммен алуға тура келетінін білдім.
Диетамен жартылай табысты эксперимент жасағаннан кейін, мен тағы бір қадам алдық және екеуі азық-түлік аллергиясы мен өзіме сыналды. 2014 жылдың қаңтар айында нәтижелерімізді алған кезде, ол біздің өмірімізді түбегейлі өзгертті. Біздің үшеуіміз де глютен, сүт және жұмыртқаның сиқырлы үшфрагасына аллергияға ұшыраған болатынбыз, содан кейін әрқайсысында 30-дан астам жалпыға біріктірілген басқа да жеке аллергиялары болды. Біз қайдан көмек сұрадық? Бізге бұл жолды көрсетуге кім жол берді? Қандай рецепттер осы жолмен тамақтануға кіріседі? Ал шын мәнінде, біз өлі аяқталамыз. Біз сияқты отбасылар үшін жол картасы жоқ. Ресурстар өте аз болды және біздің жаңа шындыққа қатысты ешқандай кітаб жоқ еді. Сондықтан мен көгеріп, өзімнің ойын жоспарымды, өзіміздің «жаңа қалыпты» және осы күрделі сулармен жүру үшін рецепттердің өз арсеналын жасауды шештім.
Азық-түлік менің кәсіби өмірімнің және жеке өміріміздің осындай үлкен бөлігі болғандықтан, сүйікті тағамдарды жіберуге және олар ұсынған нәрсеге деген эмоционалдық байлануға қатысты алаңдаушылық көп болды.
Біздің ойымызда, кейбір ыдыс-аяқтар отбасы, салт-дәстүрлер мен мерекелерді білдіретін болды. Сонымен қатар, менің балаларымның ешқайсысын жоғалтқысы келмейтін көптеген нәрселер бар, әр бала туған күніне арналған торт және мезгіл-мезгіл күнделікті жұмыртқалар болуы керек, олар науқас болмайтындығы туралы алаңдамай. Менің балаларым пиццаның немесе Ризашылықтың бәліштерінің тілімдерін ешқашан көре алмайтындығын және түскі аста сэндвич туралы қалай болғанын қаламадым!
Сондықтан біз шын мәнінде процесті өздері қалаған, бірақ уақытша кестеден шығатын барлық тамақ өнімдерінің тізімін жасау арқылы іске асырдық (бір сөзбен айтқанда). Бір-бірін оларды аллергиясыз бос мемлекетке айналдыруға тырыстым. дәмді, кейбірі бастапқы нұсқалардан да жақсы! Арнайы кәмпиттер мен жексенбілік вафли секілді арнайы балалардан басқа, біз күнделікті тамақтанғанымызды қайта жаңарттық. Мен әрдайым тамақ ішкен кезімізде әрқашан таңданамын. Мен, әрине, бізде әрдайым «анасы фантаздалған» болатын кездерде тамақтанып жатырмыз. Білесіз бе, сіз өңделмеген барлық пайдалы тағамның асына отырасыз ба? Бұл әсем, қоректік және толық дәмді, сонымен қатар, біз үшін бұл өте сау. Біз үлкен салаттар (тіпті менің балаларым!), Жаңа піскен көкөністермен толтырылған сорпа мен макарон өнімдерін жейміз. Пицца керемет ингредиенттермен және жаңа пісірілген печеньелермен және асқабақ пен тәтті картоп сияқты ингредиенттермен нанмен толтырылады. Менің балаларым (және менің күйеуім!) Жаңа ингредиенттерді және тамақ ішкен кезде қызықтыратын нәрселер туралы ойлауды үйренді. Менің пікірімше, бұл біздің диетамызды нәрселерден тысқары емес, бірақ ингредиенттермен алмасу туралы емес.
Бұл біздің білімімізді кеңейтіп, азық-түлік мүмкіндіктері туралы толқудың жаңа әдістерін, ингредиенттерін және дәмді комбинацияларды шексіз зерттеу.
Отбасының денсаулығы туралы не айтасыз? Балаларым 8 апта бойы осыған ұқсас тамақтанған кездерінде денсаулығына қатысты барлық проблемалардан тазартылды, мен де болдым. Жолда жүрген күйеуім 20 фунттан айырылды. Пиа, бізде екі жылда тіпті ауырған жоқ. Олар қуанышты және бақытты және мен олардың өз денсаулығына керемет саяхат жасайтындарын жақсы көремін.