Бұл рецепт грильді балықты түтінді баяулату үшін пайдаланады және шын мәнінде дәмді тағамға әкеледі. Түтінді қамтамасыз ету үшін жақсы ағаш шрифттерін пайдаланыңыз және пісіру процесіне асығыңыз. Дәстүр бойынша, лосось немесе кедр ағашы лосося үшін пайдаланылады, бірақ бұл рецепт үшін хикори, емен немесе шие тамаша опциялар.
Сізге не қажет
- 2 фунт (900 г) лосос еті
- 3 ас қасық (45 мл) май, балқыды
- 3 ас қасық (45 мл) ром
- 2 ас қасық (30 мл)
- зәйтүн майы
- 2 бас сарымсақ, қабығы аршылған және тартылған
- 1 ас қасық (15 мл) қара бұрыш
- 2 шай қасық (10 мл) тұз
Қалай жасауға болады
1. Лососьдан басқа барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.
2. Лосось табақтарын науаға немесе пісіру парағына салыңыз. Сары май қоспасы бар лосось үстіне біркелкі таратады. 15-тен 30 минутқа дейін отыруға рұқсат етіңіз.
3. Грильді алдын ала қыздырып, жанама грильдеуге дайындалады. Бұл рецепт көмір грильімен жақсы жұмыс істейді.
4. Гриль дайын болғанда, грильдің қызып кетпеген бөлігіне (жанама) лосось құйрығын мұқият орналастырыңыз.
Грильді төмен температурада ұстаңыз. Сіз қосымша дымқыл хош иістендіргіші үшін уқаласқан мезвит чиптерін қосуға болады. Қақпақты жабыңыз және қалыңдығына байланысты 30-40 минут қытырлақ гриль жасаңыз. Ең қалың бөлікте балықты қопсыту арқылы ағашты тексеріңіз. Пісірілген лосось оңай және біркелкі үлпек. Түсі ақшыл-қызғылт болмауы керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 437 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 117 мг |
| Натрий | 869 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 38 г |