Ылғалды жою үшін Tofu-ды қалай басу керек

01 04

Неліктен Тофуды басу керек?

Азық-түлік дүкенінен сатып алған коммерциялық tofu соя сүтін сүзбеге салып , материалды блоктарға басу арқылы жасалады. Ақуыздың жоғары мазмұнымен және калориялардың төмен санымен, tofu азиялық асхананың негізі болып табылады, сондай-ақ вегетариандық және басқа да салауатты тамақтану стилінің негізгі тірегі.

Өнеркәсіптік өндіріс процесі әлі күнге дейін қатты тофудағы ылғалдың үлкен мөлшерін қалдырады. Өнімнің қалай пакетке салынғанына және сатылатынына байланысты, оның ішінен әлсіреген кейбір ылғалды болуы мүмкін. Фирмалық және қатты емес tofu әлі де дымқыл, бірақ tofu өз пішінін жақсы ұстайтыны жеткілікті түрде басылады. Жұмсақ, жұмсақ немесе «жібектен» тофу, екінші жағынан, өте көп ылғалдылыққа ие және бұл өнімдер, әдетте, тофу басқа заттарға араласатын рецепттерде пайдаланылады, мысалы, тегіс немесе муселерді жасағанда.

Дегенмен, tofu-ге өз пішінін ұстап тұруға шақыратын рецепттерде салат, рецепті немесе грильдеу үшін рецепттерде пайдаланылған кезде оның формасын ұстап тұру үшін жеткілікті суды алу үшін tofu-ды басу өте маңызды. Мұны істемесеңіз, tofu құлап, барлық пішінін жоғалтады. Көптеген рецепттерде тиімді болу үшін қатты және қатты фирмалық tofu тіпті біршама басу қажет. Басып шығару tofu текстурасын жақсартады және оны қуырған кезде маңызды.

Коммерциялық tofu пресс-релиздері бар, бірақ үйіңізде бар бірнеше материалдармен бірдей жақсы жұмыс жасай аласыз:

• Кесу тақтасы
• Қағаз сүлгілері немесе таза шезлонг
• Үлкен ыдыс немесе екінші кесу тақтасы
• Салмақ ретінде қолданылатын ауыр зат (мысалы, азық-түліктің үлкен түрі)

Ескерту: Тофудың жұмсақ пішіндері басу үшін қолайлы емес, өйткені олар тіпті қалыпты қысыммен оңай төмендейді. Тоффи бөліктерін өз пішінін ұстап тұруға шақыратын рецепттер үшін әрдайым қатты немесе қатты емес tofu сатып алыңыз.

02 04

Tofu қағаз орамалдарының қабатына қойыңыз

1. Сіңімділікті арттыру үшін қағаз сүлгілері мен ыдыс-аяқты жартысын немесе төрттен бір бөлігін ұзартыңыз.
2. Бүктелген сүлгілерді кесу тақтасына салыңыз, содан кейін қағаз орамалға арналған tofu блогын орналастырыңыз. مور

Ескертпе: Бастапқы ылғалды сіңіріп алғаннан кейін қағаз сүлгілері тым ылғалды болса, сіз tofu-ды қағаз сүлгілердің екінші, жаңа қабатына қоюды қалауыңыз мүмкін.

03 04

Tofu-ға салмақ салыңыз

Басымдықтағы tofu-нің мәні блоктан ылғалды сығу үшін тұрақты салмақты қолдану болып табылады. Абай болыңыз, тым көп салмақты қолданбаңыз немесе тефу шағылыстырылып, оны кесектерге немесе блоктарға кесуге болмайды.

1. Түкті бүктелген қағаз орамалдарының немесе таза ас үй жиһазының үстіңгі қабатын орналастырыңыз.
2. Тостағанды ​​немесе басқа кесу тақтасын қағаз сүлгілердің үстіңгі қабатының үстіне қойыңыз.
3. Салмақты ыдысқа немесе кесу тақтасына салыңыз. Сіздің салмағыңыз жеткілікті ауыр болуы керек, бұл тофудың жоғарғы бөлігінен біркелкі басып, бірақ соншалықты ауыр емес, өйткені токсинді құлдырауы мүмкін. Азық-түліктің үлкен мүмкіндігі - тамаша салмақ. Жұмыс істеуге болатын өзге нысандарда темірі бар қуырғыш табақша, ауыр кітап немесе салмағы аз салмақ бар.
4. Tofu кем дегенде 30 минутқа созылсын. Салмағы бірте-бірте және ылғалдылықты tofu блогынан тиімді сығып, қағаз сүлгілері арқылы жұтып қойылады.
5. Егер қағаз сүлгілері толығымен қаныққан болса, оларды жаңа қағаз сүлгілермен ауыстырыңыз және қағаз сүлгілері ылғал сіңдірмейінше басып тұруды жалғастыру қажет болуы мүмкін.

Енді сіз рецепттеріңізде пайдалану үшін tofu блогын жолақтарға немесе текшелерге кесуге кірісе аласыз.

04 04

Нұсқасы: басылған токфуды бөлшектеңіз және қатырыңыз

Сіз tofu-ді кем дегенде 30 минут бойы басқаннан кейін, оны белдеулерге немесе текшелерге бөліп, содан кейін мұздатуды қалауыңыз мүмкін. Tofu мұздатуы tofu текстурасын өзгертеді, ол оны нығайтады және «шайнайтын», сондай-ақ көп сіңіргіш болады. Бұл тофу қуырылған, пісірілген немесе араластырылған рецепттерде өте тиімді болуы мүмкін, себебі штамптар немесе текшелер деформацияланбайды.