Тауықтан шаршап қалдыңыз ба? Сізге құрғақ Түркия ма? Немесе ет холестеролда тым жоғары ма? Сусан Портманның Косер Түркияға арналған рецепті осы мәселелерді шешеді. Сонымен қатар, бұл түрік тағамы плата (ыстық табақ) жақсы қызады, сондықтан ол еврей демалыс және демалыс түскі ас үшін жақсы жұмыс істейді.
Сьюзан Портман - үш баланың анасы, тоғызын әжесі, Израильге американдық иммигрант және талантты суретші. Үйіне келген жүздеген қонақтарды дәлелдейтіні сияқты, Сюзан сонымен қатар ең дәмді еврей демалыс күндерін және мерекелік тағамдарды қалай дайындауды біледі және оларды ерекше эстетикалық әсермен қамтамасыз етеді. Сюзан суретші сияқты тамақ дайындайды, бақытымызға қарай, ол менің оқырмандарыммен бірге сыналған және шынайы косер рецепттерінің топтамасын бөлісуге ерікті болды.
Сізге не қажет
- Түркия үшін:
- 2 фунт / 1 кг
- түрік ролі
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ас қасық сарымсақ туралған
- 1 пияз, туралған
- 2 сабақтар балдыркөк, туралған
- 2 лавр жапырағы
- 3 бүтін
- барлық бұрыштық жидектер
- Паприка
- 1/4 кесе зімбір але
- Gravy үшін:
- 6-8 жаңа саңырауқұлақтар, кесілген
- 1-ден 2 асхана қасық тағамға арналған ұн
- 1 шай қасық тауық сорпасы ұнтағы немесе ұнтақталған қоңыр соустар
- 1 шай қасық қант
- 1/4 кесе кептірілген қызыл шарап
Қалай жасауға болады
Үндістанды: Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Зәйтүн майында соя сарымсақ.
- Қалың қақпақпен кішкене Пирекс ыдысқа түрік орамды салыңыз. Жидек майлары мен сарымсақ пастасы түрік ролына құйылған. Пияз, балдыркөк, лавр жапырағы және пиязды қосыңыз. Зығыр мүйізді алюминий ролына құйыңыз. Неліктен? Зімбір але мен кола керемет ет тағамдары .
- 2-ден 3 сағатқа дейін немесе туралған ролды пісіргенше мұқият жабыңыз және пісіріңіз.
- Салқын қуырылған бөлме бөлме температурасына дейін. Содан кейін бірнеше сағат немесе түнде салқындатыңыз.
- Көкөністер мен дриппиндерден алып тастау. Кесілген бұрыштық ыстыққа төзімді қызмет көрсететін тағамның ішіне кіреді. Саңырауқұлақ жасау үшін көкөністерді кастрюльге түсіру.
Сазды жасау үшін: кастрюльдегі шиеленген суды аз жылудан қыздырыңыз. Саңырауқұлақтар мен сорпаны тендерге дейін қосыңыз.
- Суға және ұнқа майсыз паста жасап, оны сілкіп жіберіңіз.
- Шорп ұнтағын қосып, қант (аздаған қант кез-келген дәмнің дәмін жақсартады) және шарапты қосады. Құрғақ емес, тәтті қызыл шарапты қолданғанда, қантты қосуға қажеті жоқ.
- Орташа ыстықта пісіріңіз, тұздық тығыздалғанша және дәмдер біріктірілгенге дейін араластырыңыз.
- Туралған түркілік орамды сырғып құйыңыз. Тұздықты қыздырып, жылу береді.