Ең жиі қолданылатын Грек тағамдары дәмдеуіштерінің тізімі
Грек тағамдарында көптеген дәмдеуіштер қолданылады, олардың әрқайсысы өзінің ерекше дәмі мен сипаттамаларын береді. Міне, ең жиі кездесетін сөздер тізімі бар, олар грек тілінде сөйлеп, грек сияқты пісіре аласыз. Әрі қарай оқу үшін атауларды басыңыз.
Грек тағамында дәмдеуіштер
Allspice
- Грекше атауы: Бахари
- : Bah-HAH-ree
- Грекшедегі аты: μπαχάρι
Бұл дәмдеуіштер тропиктік мәңгі шелпектерден жасалған емделген жемістерден алынады.
Бұл көбінесе Грецияда пісіруде қолданылады.
Анис
- Грекше атауы: Glykaniso
- : Ghlee-KAH-nee-so
- Грекшедегі аты: γλυκάνισο
Анис тұқым немесе сығындысы ретінде қол жетімді. Бұл ақжелкен отбасында шөп және оның пісіруден бастап сиыр етіне дейін және балық рецептілерінің кең ауқымына ие. Ол сондай-ақ кейбір дәмді сусындардан табуға болады.
Кардамон
- Грекше атауы: Кармамо
- Kar-thah-mo
- Name in Greek: κάρδαμο
Кейбір басқа дәмдеуіштермен салыстырғанда кардамон подушки үлкен көрінуі мүмкін. Олар көбінесе грек сиыры мен шошқа егу рецептіне баса назар аударады.
Даршын
- Грекше атауы: Канела
- : Kah-NEH-lah
- Name in Greek: κανέλα
Даршын иісі жоқ және мерекелерді кім ойлайды? Дәмқайн ақ жабаманың негізгі ерекшелігі - грек дәмі бар даршын тауық етінің тағамы.
Қылқалам
- Грекше атауы: Garifalo
- Ghah-REE-fah-lo
- Name in Greek: γαρίφαλο
Клубдар жиі Грекияда пирожныйлар, печенье және тәттілерде қолданылады, соның ішінде курамбзе , дәстүрлі Рождество печеньесі.
Кориандер
- Грекше атауы: Kolianthro
- : Koh-LEE-ahn-throh
- Name in Greek: κολίανδρο
Анис сияқты, кориандр - ақжелкен отбасының мүшесі. Жерорта теңізіне және Таяу Шығыстағы Тұңғыш, ол дәрілік препарат ретінде, сондай-ақ дәстүрлі грек тағамында қолданылады. Оның күшті, дәмі бар дәмі бар, бірақ оның көп бөлігі тағам дайындау процесінде нәзік дәмді қалдырады.
Күміс
- Грекше атауы: Күмино
- KEE-mee-no
- Name in Greek: κύμινο
Кейбір грек картоп тағамдары зире, сутцуакия сияқты - грек пісірілген құс еті бар. Ол тұқым ретінде пайдаланылады немесе рецепттерге ысталған шылымды қосу үшін негіз болуы мүмкін.
Curry
- Грекше атауы: Кари
- KAH-ree
- Грек тіліндегі атау: κάρι
Карри үнділік және азиялық тағамдарға назар аударады, бірақ ол грек асханаларында да қолданылады. Бұл шын мәнінде басқа да дәмдеуіштер, оның ішінде зире, кориандр, кардамон және имбирь қоспасы.
Зімбір
- Грекше аты: Piperoriza
- : Pee-peh-ROH-ree-zah
- Грек тіліндегі есім: πιπερόριζα
Бұл дәмдеуіштер біршама күшті және кәмпит, шай және шарапта қолданылады, бірақ бұл сондай-ақ кейбір грек сорпаларының негізі болып табылады.
Ыстық Чили бұрышы
- Грекше атауы: Буково
- : BOO-koh-voh
- Name in Greek: μπούκοβο
Чили бұрыштары жиі грек шелпектерінде және дәмдеуіштерде қолданылады.
Ыстық бұрыш
- Грекше атауы: Kafteres Piperies
- : Kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Name in Greek: καυτερές πιπεριές
Чили бұрыштары өз сыныптарында және олар өте ыстық болып келеді. Тұрақты «ыстық» бұрыштар әлдеқайда жұмсақ, бірақ олар тәтті бұрыштармен шатастырмау керек - қызыл, жасыл және сары сорттар жиі салаттарда қолданылады.
Mahlab
- Грекше атауы: Mahlepi
- : Mahk-LEH-pee
- Грекшедегі атауы: μαχλέπι
Бұл дәмдеу жабайы қышқыл шие түрінің тұқымынан жасалады және оның ерекше жеміс дәмі бар. Ол грек пасхамен байланысты дәстүрлі тәтті нанға арналған цурекеде қолданылады.
Мастик
- Грекше атауы: Mastiha
- : Mahs-TEEKH-hah
- Грекшедегі аты: μαστίχα
Гректер жиі ликерлерді дайындау кезінде мастиканы пайдаланады және елден тысқары жерде кездеседі. Грецияның Хиос аралында ең жақсы мастика шығаруға талпыныс жасалды. Пистакия ленцикс ағашынан шығады және грек Пасха нанында , сондай-ақ күріш пудингінде және балмұздақта қолданылады.
Қыша ұнтағы
- Грекше атауы: Mousttha Skoni
- : Moo-STAR-thah SKOH-nee
- Name in Greek: μουστάρδα σκόνη
Гректер ақ және қара қыша тұқымын араластыру және ұнтақтау арқылы қыша ұнтағын жасайды. Содан кейін қажетті дәмге жету үшін бидай ұны, тұз және қант қосылуы мүмкін.
Нутмег
- Грекше атауы: Moschokarido
- : Mos-ho-KAH-ree-thoh
- Name in Greek: μοσχοκάρυδο
Муссака мускатқа тең, ал мусса - Грециядағы ең танымал тағамдардың бірі. Нутмег - бұл сондай-ақ пастицу үшін тамаша қосымша болып табылады .
Бұрыш
- Грекше атауы: Пипери
- : Pee-PEH-ree
- Грекшедегі аты: πιπέρι
Бұрыш әлемдегі өте стандартты дәмдеуіш болып табылады және оны пайдалану грек тағамдарын дайындауда айтарлықтай ерекшеленбейді.
Шафран
- Грекше атауы: Зафора немесе Сафрани
- Zah-for-AH немесе sah-FRAH-nee
- Аты-жөні грек тілінде: ζαφορά, σαφράνι
Шафран - Грециядағы мистикалық дәмдеуіштер. Гректер орта ғасырларға дейін созылған шафран крокусының дәрілік құндылығын мойындады. Зауыт бүгінгі күні әлі күнге дейін мұқият дамып келеді және дәмдеуіштер көбіне күрішке арналған рецептер мен ыдыстарда қолданылады.
Сумак
- Грекше атауы: Sumaki
- : Sao-MAH-kee
- Грекшедегі атауы: σουμάκι
Иә, егер сізде ағашпен тығыз кездесу болса, онда бұл сізді қытырлақ етеді. Ол сондай-ақ грек тағамдарында, әсіресе маринадтар мен пасталардағы кеңінен қолданылады. Онда сірке суы мен кішкене лимон сияқты дәмі бар.
Ваниль
- Грекше атауы: Vanilia
- Vah-NEEL-yah
- Грекшедегі аты: βανίλια
Ваниль тағы бір бүкіл әлемге ұнайды. Гректер оларды әдеттегідей пайдаланады және өздерінің йогуртында ең танымал.