01-ден 08-ге дейін
Сіздің алдыңыздағы екі шкафты орналастырыңыз
Сіздің алдыңыздағы екі шкафты орналастырыңыз
Егер сіз кез келген тағам дайындауды жасасаңыз, ерте ме, кеш пе, сіз жұмыртқаны бөлуге шақыратын рецептке тап боласыз. Бұл дегеніміз жұмыртқаның сарысын ақтан ажыратады.
Кейде бұл сіз жасаған жұмыртқаны, мысалы, голландез және майонез немесе қайнатпа крем-брюле немесе забаглиона немесе тіпті жаңа паста секілді тұздықтар жасау. Екінші жағынан, жұмыртқаның ақ аюы майларды, суфлелерді, итмұрындарды және муселерді немесе қорлар мен консулдарды анықтау үшін қолданылады.
Мен екі табақты кескіштегі тақтаға қойғым келеді - біреу жұмыртқаның ағы үшін, ал біреуі сарысы үшін. Егер сіздің табақтарыңыз әртүрлі болса, сарысы үшін кішігірім мөлшерде пайдаланыңыз.
02/08
Crack Egg
Crack Egg
Оған сенсеңіз немесе болмасаңыз, жұмыртқаны қалай сындыру туралы толық оқу құралы болуы мүмкін. Қысқаша айтқанда, жұмыртқаны тостағанның шетіне емес, тегіс беткейге тегіс бетке салыңыз. Неліктен? Өйткені жұмыртқаны ыдыстың шетіне салыңыз, қабығының бетіне кез-келген бактерияны немесе басқа ластаушыларды жұмыртқа апарады. Жұмыртқаны тегіс жерге төгіп тастау бұған әлдеқайда аз.
Сіз оны жарып шыққан соң, жұмыртқаның ағынын жұмыртқаның ақтығын қалай жинағыңыз келетініне қарай ұстаңыз.
03 08
Бөлімді жарты бөлікке бөліп, жартысын тартпаңыз
Бөлімді жарты бөлікке бөліп, жартысын тартпаңыз
Раковинаны екі өлшемге тең бөлуге тырысыңыз. Сондай-ақ, жұмыртқалардың экваторында таза саңылауларды жасай аласыз, ол жұмыртқаны тесіп кетуі мүмкін ешқандай майысқан бөлшектер болмайды.
Сары қабықты қабықтың жартысын мұқият шайқаңыз және төмендегі шараға ақ түсуді рұқсат етіңіз.
08 04
Шелектің бос жартысына құйып ал
Шелектің бос жартысына құйып ал
Енді бір қолыңызбен қабықтың бос жартысы, ал екінші жартысында жұмыртқаның сарысы бар. Бірақ сарғыштың айналасында тағы біраз ақ түсті. Біз жұмыртқаның қабығының екінші жартысына сары майын мұқият ұсақтауымыз керек.
05 of 08
Ілжекті үзбеу керек
Ілжекті үзбеу керек
Бұл жерде қабықтың жартысын сарысызды басқа біріне ауыстырған кезде, жұмыртқа қабығының майысқан шеттері жұмыртқа тесіп кетуі мүмкін. Сондықтан сақ болыңыз!
08 08
Жұмыртқаның ақшасы ыдысқа түспесін
Жұмыртқаның ақшасы ыдысқа түспесін
Сіз жұмыс істеп жатқан жұмыртқалардың қаншалықты жаңа екеніне байланысты, ақ өте оңай құлап кетуі мүмкін, немесе ол біршама итермелеуі мүмкін. (Жұмыртқаға қарағанда неғұрлым аз болса, онда ақ түсте құлап кетеді.) Егер оны жұмыртқаны босатып тастау керек болса, бұл дұрыс.
08 07
Қажет ретінде қайталаңыз
Қажет ретінде қайталаңыз
Жұмыртқаның ақтығын және ыдысқа түсу үшін сары майдың бір-екі рет артқа-сығып кетуі мүмкін.
08 08
Басқа шөлмектегі жолақты қойыңыз
Басқа шөлмектегі жолақты қойыңыз
Енді қабығының жартысында жақсы, тұтас жұмыртқаның сарысы болуы керек. Оны екінші ыдысқа салып, оны жаса! Тек осы қадамдарды қайталаңыз, бірақ көптеген жұмыртқалар сіздің рецептіңізге шақырады.
Бөлінген жұмыртқаларды пайдаланатын рецепттер:
Жұмыртқа туралы қосымша ақпарат:
Көбірек Жұмыртқа рецепттері: