Бұл асшаяндарды қуырылған күріш дәмді хош иістендіруге арналған негізгі ингредиенттердің қарапайым Тай концепциясының арқасында өте дәмді. Асшаяндарды осы ыдыста дәмді, бірақ басқа да ақуыздың көздерімен бірдей дәмді нәтижелерге (мысалы, қуырылған tofu немесе тауыққа) оңай ауыстыруға болады. Қуырылған күріш шын мәнінде бір пияз тамағы болып табылады, өйткені ол бір табаға түскі асқа немесе түскі асқа қажетті барлық заттарды қамтиды. Бұл сондай-ақ Азияның сүйікті жұбаныштық тағамдарының бірі, солтүстік американдықтар өздерін таңдай бастайды. Егер сіз Тай мейрамханаларында болған қуырылған күріштен ләззат алсаңыз, онда бұл мүмкіндікті беруге тырысыңыз - менің ойымша, сіз оны жақсы, тіпті жақсы жаққа қарай табасыз.
Сізге не қажет
- 4-5 кесе күріш (дайындалған піскен немесе «ескі» қалған күрішпен өңделеді)
- 2 асшаяндарды асшаян (шикі орта аршылған)
- 3 сарымсақ қалампыры
- 1 чили (қызыл піскен тартылған немесе 1/4 шай қасық чили, дәміне қарай)
- 1 жұмыртқа
- 3 жасыл пияз
- 1 сәбіз (үгітілген немесе 1/4 кесе мұздатылған бұршақ)
- 1/4 шыныаяқ
- кориандр (жаңа піскен немесе цилантри)
- 1/8 шай қасық бұрыш (ақ жер)
- 3 ас қасық өсімдік майы
- Соруға арналған қуыру үшін:
- 3 ас қасық лайм шырыны (жаңа сығылған)
- 2 + 1/2 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1 шай қасық
- алақан қанты (немесе қоңыр қант)
Қалай жасауға болады
- Құмшек ерігенше, «қуырылған тұздықты» ингредиенттерді шыныаяққа араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары жылуды суға немесе үлкен қуыру табасына жылытыңыз. 1-2 ас қасық маймен шайқаңыз, сосын сарымсақ пен чили қосыңыз. Хош иіс шығаратын 30 секунд араластырыңыз, содан кейін асшаяндарды қосыңыз. Асшаяндарды қызғылт және толықтай (2-3 минут) бұраңыз. Қажет болса ингредиенттерді дымқыл және жылтыратқыңыз үшін бірнеше май немесе 1 шай қасық су қосыңыз.
- Сәбіз және балғын кориандр қосып, тағы 1-2 минут араластырыңыз.
- Күріш қосып, қуырылған тұздықты ерітіңіз. Үлкен жалпақ ыдысты немесе қасықты пайдаланыңыз, күрішті 2-3 минут қуыру үшін немесе тұзды жақсы таратылғанша қолданыңыз.
- Кәстрөлдің ортасында бос орынды тазарту үшін күрішті бір-біріне итеріңіз. 1-2 шай қасық май қосып, содан кейін жұмыртқаның жарылған. Жұмыртқаны тез араластырыңыз, оны біртіндеп қоршаған күрішпен біріктіріңіз.
- Ыстықтан шығарыңыз. Ақ бұрышқа себіңіз және жасыл пиязға араластырыңыз. Табақты тұз теңгерімі үшін дәмдеңіз. Осы сәтте, мен әдетте 2-4 шай қасық қосымша балық соусын қосамын, өйткені мен дәмді / тұзды жағынан ұнайды, бірақ бұл сіз қанша күріш жасағаныңызға байланысты. Егер сіз оны тұзды деп тапсаңыз, кейбір әк немесе лимон шырынын сығыңыз. Бірден қызмет етіңіз және ENJOY!
Қосымша гарнир: қышқыл тілімдерді қытайша қуырылған күріштің әр плитасына, сондай-ақ дәмді ұнататындарға арналған кішкене чили тұздығына қосыңыз.
Егер сіздің күріш 1 күнден едәуір болса ... және тоңазытқышта түйіршіктерге айналса, саусақтарыңызға біраз өсімдік майы құйып, түйірлерді астыққа бөліңіз. Бұл трюк қуырылған күріш үшін керемет жұмыс істейді!