Үндістанның барлық жерлерінде тәтті, Гуджиас немесе Нереос фестивалі ретінде өңірлер аймаққа дейін біршама ерекшеленеді. Кейбір штаттарда, мысалы, Уттар-Прадеште, құйылған тәттілендірілген хоямен (сүт қатты күйге толы) және жаңғақпен өңделеді, ал басқалары Гоа сияқты, ол ұсақталған кокос жаңғағынан, жаңғақтан және жалбыздан тұрады. Бұл нұсқа кокос жаңғағын толтырады.
Сізге не қажет
- 17,6 унция (500 грамм)
- мақсатты ұн
- 6-7 ас қасық (гиге балқытпаңыз)
- 1 1/2 кесе кокос (жаңа піскен)
- 1/2 шыныаяқ
- кешью жаңғағы (туралған майда)
- 1/2 кесе кішкентай мейіз (майдалап туралған)
- 1/2 кесе бадам (өте жұқа шлифтерге кесілген)
- 1/2 кг қант
- 1/2 стакан су
- 1/2 шай қасық ұнтақ
- өсімдік, күнбағыс, канола майы немесе терең қуыру үшін гиэт
Қалай жасауға болады
- Тегіс ыдыста ұн және гиге араластырып, бір-бірімен араласатын тегіс қоспаны қалыптастырыңыз.
- Бір уақытта суды қосып, қатты қамырды қалыптастырыңыз. Аяқталғаннан кейін қамырды дымқыл шай сүлгімен немесе муслинмен жабыңыз да, оны бір жағынан ұстаңыз.
- Кокос жаңғағы өте ашық болғанша өте төмен жалынмен қуырыңыз. Ұстаңыз.
- Қант пен суды ыдысқа араластырып, қант толығымен ерігенше пісіріңіз. Енді аздап қалыңдатуға мүмкіндік беріңіз.
- Кокос жаңғағын, мейіз, кешью, бадам және кардамон ұнтағы қосып, жақсы араластырыңыз. Өрттен алып тастап, суытыңыз.
- Дайын қамырды тең өлшемді бөліктерге бөліп, оларды шарларға айналдырыңыз.
- Шарларды 4-5 «ені айналасына айналдырыңыз.
- Әрбір шеңбердің ортасына толтырылған ас қасық төсемді салып, жартылай айналдырыңыз. Шеттерін мөрмен бекітіп, бір жағынан ұстаңыз. Барлық топтар үшін толтыру процесін қайталаңыз.
- Барлық қамырды және толтыруды пайдаланғаннан кейін, орта жалындағы жылу майы және гиджиісті терең қуырыңыз.
- Оларды қағаз сүлгімен төгіп тастаңыз және ауа тығыздағы контейнерде сақтаңыз.