Бұл құмарлықтың жеміс тұздығы менің сүйікті рецептерімнің бірі. Көптеген әртүрлі ыдыс-аяқтарды жақсылап жасай білу оңай. Passionfruit құрамында өте жұмсақ болуы мүмкін экзотикалық тропикалық дәмі бар, бірақ олар пісіп, қанық және күрделі болады. Кейбір адамдар бұлар баяулатылған және дерлік қоңыр түсті және шырыны толық болғанша пісіп кетуді қалайды, себебі дерлік жеміс-жидек хош иісті дәмі бар. Тұзды үстінен гриль жасап, осы тұздықты тазалап көріңіз, содан кейін тауыққа манго сальса мен күрішпен бірге қызмет етіңіз . Сондай-ақ, бұл тропикалық суши роллдарының үстінде өте керемет. Немесе оны бірегей салат дайындау үшін кейбір зәйтүн майымен араластырыңыз.
Тамақты дәмді тағамдар жеміс десертінің соусын жасау үшін сарымсақты, сірке суын, тұзды және бұрышты жайып тастаңыз және 1/2 кесеге қантты көтеріңіз. Балмұздақ немесе басқа да десерттер үстінде тұздықты ерітіңіз. (Бұл әсіресе чесекеймен жақсы өтеді). Егер сіз жаңа пассифлора жемісін таба алсаңыз, тұқымдар десерттерге жақсы сәндік әсер етеді.
Сізге не қажет
- 2/3 шыныаяқ мұздатылған құмарлықтың жеміс целлюлозасы, үгітілген (немесе 2-3 жаңа піскен құмарлықтың жемістерінен целлюлоза)
- 1 ас қасық лайм шырыны
- 1/4 кесе сірке суы
- 3/8 кесе қанты
- 1 сарымсақ, ұсақталған
- Тұз дәміне қарай
- Дәмдеуге арналған жаңа жер бұрышы (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Егер жаңа пассифлора жемісін қолдансаңыз, әрқайсыңызды жартысын кесіп, ақжелкені микротолқынды пешке салыңыз. Микротолқынды пульпа 30 секундқа қыздырыңыз. Целлюлозаны майда торлы електен өткізіп, тұқымдардағы барлық целлюлоза мен шырынды алу үшін қасықпен басу керек. Тұқымдар мен резервтік шырынды сөндіріңіз.
- Орташа кастрюльде құмарлықты жеміс целлюлозасын (жаңа піскен немесе ерітілген мұздатылған целлюлоза), сірке суын, қантты және ұнтақталған сарымсақты (десерт соусын жасағанда сарымсақ қоймаңыз) қойыңыз. Орташа төмен температурада қайнатыңыз.
- Тұздықты азайтып, қалыңдататынға дейін шамамен 5 минут пісіріңіз.
- Ыстықтан және мезгілден дәм татуға тұзбен (және қажет болғанда бұрыш) алып тастаңыз.
- Соуды бір аптаға дейін тоңазытқышта сақтауға болады.
- Ескертпе: десерт соусын жасау үшін сарымсақты, сірке суын, тұзды және бұрышты қалдырмаңыз және қантты 1/2 кесеге дейін арттырыңыз.