Америкалық тағамдардағы ет көп танымал болмаса да, қозы ұзақ уақыт бойы бүкіл әлемнен, әсіресе Жерорта теңізінде қолданылатын тағамдардың сүйіктісі болған . Дайындау және дәмді болу оңай, қозы ет сиырға арналған көптеген рецептерге қанық дәм береді. Тоқты дайындаудың қолайлы жолы - сирек дайындауға және сирек кездесетіндіктен, ол басқа да етке қарағанда жұмсақ әрі жұмсақ болады.
Саңырауқұлақ еті бар, алайда, баяу пісіру немесе баяу пісіру - бұл жақсы таңдау, өйткені ет аздап қатайтылады. Бұл сондай-ақ қой етіне де байланысты. Кеңес: Қойдың (немесе басқа тағамды пісіруге болатын) тым кептірілуіне жол бермеу үшін, асқабақ немесе баяу ыдысқа арналған қатты қақпақ шынымен маңызды.
Бұл баяу қуырылған қой етінің шабыты - бұл қойдың дәмін татуға болатын керемет және жеңіл тәсілі. Бұл қозымның рецепті тек бірнеше ингредиенттері бар, бірақ ұзақ, баяу пісірудің арқасында нәтиже керемет дәмді, шырынды, кеуде еті бар ет.
Бұл рецептті дайындау үшін бірнеше сағатты жоспарлау керек, қошқардың қуыруына мүмкіндік беру үшін, бірақ уақыт өте жұмсалады.
Сізге не қажет
- 4 қызыл шоқ
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- тұз және жаңа піскен
- дәміне қарай қара бұрыш
- 6 түйір сарымсақ, қашырылмаған, бірақ терісі пышақ ұшымен тесілген
- 6 шырын піскен гүлшетен
- 1 кесе
- тауық сорпасы
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздырғышты 450 ф. Дейін
- Шанақтарды қуыруға арналған табаға салыңыз, оларды тек бір қабатқа қойып, зәйтүн майы жағыңыз . Тұз және бұрышпен жомарт дәмдеңіз немесе дәміне қарай. Жақсы қоңыр түсті алу үшін 20 минут қуырыңыз. Қойды алып тастап, пешті 325 ф-ге дейін бұраңыз.
- Пешті салқындатуды күтіп, артық майды қасықтап, сарымсақ түйіршіктерін және розмаринді қойдың үстіне және айналасына шашыратыңыз. Түйіршіктерді немесе қуыруға арналған табаны қатты алюминий фольгасының бірнеше қабаттарымен өте тығыз орнатыңыз (есте сақтаңыз: мүмкіндігінше қатты тығыздағышты қажет етіңіз) және пешке қайта оралыңыз.
- Қоңызды қосымша екі сағат бойы қуырып, фольганы ашуға тырысыңыз және оны екі сағатқа дейін тексеріңіз, себебі етдің қатерлі болу қаупін арттырады.
- Фольганы алып тастаңыз, тауық сорпасына құйыңыз және ыстықты 400 F дейін бұраңыз. 15 минут қуырыңыз және алып тастаңыз. Қойлардың шоқтарын тағамды табаққа салып, шырындарды, сарымсақ түйіршіктерін және гүлшетені үстінен қасық қойыңыз.
Ескертпе: Жұмсақ сарымсақ түйіршіктерін терісінен сығып, қойға жайып қоюға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 881 |
| Барлығы май | 60 г |
| Қаныққан май | 24 г |
| Қанықпаған май | 27 г. |
| Холестерин | 258 мг |
| Натрий | 471 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 71 г |