Көптеген тауық рецептілері кішкентай тауыққа арналған, шағын түзетулермен жұмыс істейді
Рок-Корниш ойын тауықтары кішігірім тауықтарға ұқсайды және дәл солардың дәмін татып көрмейді, өйткені олардың керемет атына қарамастан, олар шын мәнінде тауықтар. АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметі бойынша, Корниш матасы 1 мен 2 фунт салмақты, шамамен 1 1/4 фунт салмақта және бес аптаға дейін сойылуы тиіс. Олар ер немесе әйел құстар болуы мүмкін.
Кішкене етден бастап сүйекке қатынасы көбінесе бір ойынға арналған керемет пішінді құрайды. Көптеген курстар немесе көптеген жағы ыдыс-аяқтармен, бір адамға тек жарты тауық қажет болуы мүмкін. Жұмсақ сүйектер біреудің ортасынан төмен қарай немесе оны пісіргеннен кейін оңайырақ етеді.
Корниш ойынының тарихы
Корниш ойынының табысы үшін кредит, көбінесе, 1950-жылдары Ақ Плимут Рок-Хен және Малайялық шайқас қасқырымен стандартты Корниш тауықтарын өсіретін Коннектикут фермерлеріне арналған Jacques және Alphonsine Makowsky-ге барады. Нәтижесінде құс тез өседі, әсіресе ірі кеуде және майлы тері дамытады, ол табиғи түрде ет шығарады, оны дайындаған кезде дымқыл ұстайды.
Корниш ойыны үшін дайындық әдістері
Қуыру - бұл Cornish тұқымдастарына арналған ең жақсы дайындық әдісі, бірақ бұқтырып, сүтпен пісіру, баяу пісіру және гриль жасау да жұмыс істейді. Қабықшалар сонымен қатар гравистер мен стандартты құс еті сияқты қолданыла алады.
Егер сіз толтыруды қолдансаңыз, ойынға 1 шыныаяқты жоспарлаңыз. Тағамдық уланудың мүмкін болмауын болдырмас үшін, оларды пешке салғанға дейін толтырмаңыз.
Cornish ойын тауықтары әдеттегі тұтас тауықтар сияқты жан-жақты, бірақ мәзіріңізге талғампаз әсер береді. Сіз өзіңіздің сүйікті тауық пісіретін рецептіңізді азық-түлікпен ойнайтын ойын тенттерімен пайдалануға бейімдеуіңізге болады.
Олардың кішкентай мөлшері бойынша ойын тұқымы стандартты тауыққа қарағанда тезірек піседі. Бұл, шынында, қытырлақ теріге және бір мезгілде дұрыс дайындалған етге қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Cornish ойынына арналған пісіру уақыттары
Тұтастай алғанда, 450 фут пеште қуырылған тауық тұқымы 20-25 минутқа дейін немесе термометрдің ені 155 градусқа дейін тіркеледі. Тауық етін пештен шығарғаннан кейін, фольга бар шатырды төсеп, тынығуға рұқсат бермеңіз температура 5-10 градусқа дейін жетуіне кем дегенде 10 минут уақыт беріңіз. Егер сіз құсыңызды құймаңыз деп жоспарласаңыз, температураны төмендетіңіз, пісіру уақытын көбейтіңіз және жануды болдырмау үшін соңғы 15 минут ішінде глазарды қолданыңыз. 350 F пешті қолдансаңыз да, тауықтарды осы әдіспен бір сағат және 15 минут пісіруге болады. Қосымша қытырлақ қабыққа қол жеткізу үшін, бірақ әлі күнге дейін глазурді қолдана отырып, 450 фунт пеште тоңазытқышты 25 минуттай бастаңыз, одан кейін температураны тағы 350 градусқа 25 минутқа дейін төмендетіңіз немесе қайтадан 15 мин қалдырыңыз.