Бұл десерт менің сүйікті заттарымның екеуін біріктіреді: пирожный мен шоколад! Ақ шоколад пен қара шоколад түс пен дәмді керемет контраст жасау үшін қолданылады. Nestle Chocolatier қара шоколадты чипы осы рецептте жақсы жұмыс істейді. Сондай-ақ, сіз қара шоколад жолағын кесуге болады немесе, егер қаласаңыз, жартылай тәтті шоколадты пайдалануға болады.
Сізге не қажет
- 10 унциялы шоколадты вафельдер (немесе ванильді вафли)
- 1 шайқаңыз (1/2 кесе), еріген
- 24 унция (3 8-унция пакеттері) кілегейлі ірімшік, жұмсарады
- 14 унция жақсы ақ шоколадты (Lindt сияқты), ұсақ кесектерге туралған
- 1 кесе қант
- 1/4 шай қасық тұз
- 4 үлкен жұмыртқа
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- 1 1/2 ас қасық ваниль сығындысы
- 1 кесе қаймақ
- 1 шыныаяқ (6 унция) қара шоколадты чиптер (мысалы, Nestle's Chocolatier) немесе 6 унция бары, чиптің өлшемдеріне
Қалай жасауға болады
Пешті 300 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз және 10 дюймдік серіппелі пештің ішіне май жағыңыз. Тұмшапештің түбін алюминий фольгамен орап, фольга түбін және жақтарын толығымен жабыңыз және табаға қатты басылады.
Вафтерді жасаңыз.
- Алдымен, вафлиді тағамдық процессорға немесе жылжымалы штыруға ұсақтатыңыз. Кішкене ыдысқа ауысып, еріген сары маймен араластырыңыз.
- Тегіс қабат жасағанша, қоспаны серіппелі табақтың түбіне салыңыз.
- Табақты тұмшапешке салып, 10 минут пісіріңіз. Табаны шығарып, бір жағына қойыңыз.
Толтырыңыз.
- Ақ шоколадты суды буға немесе үсті қазандығына салыңыз. Шоколадты тегіс етіп қоймай, араластырыңыз.
- Крем-ірімшікті қант пен тұзбен ұрып-соғу үшін стақанды араластырғышты ракпен (немесе қолмен араластырғышпен) қолданыңыз. Тегіс болғанша ұрып жалғастырыңыз, содан кейін жұмыртқаны бір уақытта қосыңыз. Әрбір жұмыртқадан кейін қоспаны жақсылап ұрып, ыдыстың бүйірлері мен төменгі бөліктерін шпатламен сүртіңіз.
- Ауыр крем мен ванильді қосыңыз. Жақсы шайқаңыз. Қаймақ қосыңыз және баяу жылдамдықпен жақсы шайқаңыз.
- Ақ шоколадты жақсылап араластырып, крем ірімшігіне қосып алу үшін соңғы араластырыңыз. Баяу жылдамдықпен жақсы ойнаңыз.
- Шоколадты чиптерді шпатлонды пайдаланып, миксерге салыңыз.
- Дайындалған көктем пішінді табаға баттерді құйыңыз.
Су моншасын жасаңыз.
- Серіппелі табақты лазанья табасы немесе ірі пісірме табақ сияқты жоғары жақты табаға салыңыз. Пештің ортаңғы сөресіне қойыңыз. Табаға қою үшін ыстық суды қосыңыз. Су көктем пішіндес табаны жағынан кем дегенде жарты жолмен шығуы керек.
- Шамамен 1 сағат 20 минут пісіріңіз. Аяқтағаннан кейін, шелектің шеттері жиі қатты болуы керек, бірақ табаны сілкіп жатқанда, бұрынғыдан да аздап күледі. Тұмшапештен алып тастап, тортты бөлме температурасында шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.
- Тұзды суды ванналардан және тоңазытқышқа қойып алыңыз (көктем пішіндегі табада тортты қалдырыңыз). Тоңазытқышта салқын, кем дегенде 4 сағат бойы, түні бойы жақсырақ ашылады. Толық салқындаған кезде тортты пластиктен орауға болады.
Тортты көктем пішіндес ыдысынан алу үшін , ыстық су астында пышақты іске қосыңыз, содан кейін құрғатыңыз. Пышақты пирожныйдың шетіне апарыңыз. Көктем пішінін шешіп, сақинаны шешіңіз. Табаның түбін алып тастау үшін пішінді шелектің астына қойыңыз. Үлкен табаққа мұқият аударыңыз.
Шайнек кесегін кесу үшін, ыстық су астында пышақты іске қосыңыз, құрғатып сүртіңіз және кесіңіз. Әрбір тілек үшін қайталаңыз. Баламалы түрде жаңа 2 фут монофиламен (балық аулау сызығы) пайдаланыңыз. Моноблокты қолыңызбен тығыз ұстаңыз, оны екі бөлікке бөлу үшін торт ортасынан төмен қарай басыңыз. Бір ұшын жіберіп, оны тортқа қарай тартыңыз. Тортты 90 градусқа бұрып, қайталаңыз (сіз қазір 4 дана). Ұзын порцияның қажетті саны болғанға дейін кесектердің ортасына қарай кесіңіз.
Delicious Cheesecake Recipes:
Тұздалған карамель Apple Cheesecake
Бурбонмен қуырылған кілегейлі тәтті картоп пішінді шоколад
Dulce de Leche Cheesecake
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1006 |
| Барлығы май | 75 г |
| Қаныққан май | 44 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 221 мг |
| Натрий | 305 мг |
| Көмірсулар | 71 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 14 г |