Бұл итальяндық стильді шоколад керемет жеңіл және кремді. Лимон дәмі мен маскарпоне шыныаяқымен аздап қуырылған, бұл десерт өте шикі текстураға ие. Жылдам әрі оңай қышқыл шие соусы дұрыс мөлшерде тәттілеуді қосады.
Сізге не қажет
- Қабық үшін:
- 2 пакет грейх крекер (немесе 2 кесе ванильді вафли)
- 2 ас қасық қант
- 1/4 шай қасық теңіз тұзы
- 8 ас қасық зақымдалған майы (балқытылған және сәл салқындатылған)
- Толтыру үшін:
- 3 8-унция пакеттері кілегей ірімшігі (бөлме температурасы)
- 1 кесе қант
- ½ шай қасық теңіз тұзы
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- ½ шай қасық лимон дәмі (шамамен 1 кішкене лимон)
- 4 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 1 кесе маскарпоне ірімшігі (бөлме температурасы)
- Черри үшін:
- ⅔ кесе қанты
- 2 пинс қышқыл шие (тұздалған және жуылған)
- 2 шай қасық бальзам сірке суы
- Қосымша: 1/8 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
Қалай жасауға болады
Шоколадты жасаңыз
- Алдын ала қыздыру пешін 350 ° F дейін пісіріңіз. 9 дюймдік көктем пішінді табаның ішкі жағын жағыңыз да, кастрөлдің түбін орап, алюминий фольгасының қос қабаты бар табаның бүйірлерін (суды торттан сақтауға көмектесу үшін) ішіңіз.
- Азық-түлік процессорында грейх крекерлерін, қант пен тұзды қосыңыз. Процессорды кішкене сынғанша, бірақ өте мықты емес етіп импульсін.
- Құмшекердің қоспасын орташа ыдысқа қосыңыз.
- Еріген сары майды қосып, барлық қышқылдарды ылғалдандыру үшін жақсы араластырыңыз.
- Дайындалған табаға сұйылтылған қоспаны құйыңыз да, сауыттың бүйірлерін төменгі жағына және түбіне біркелкі қабаттауға жылжытыңыз.
- Пеш қызған кезде 10 минуттық жер қыртысын қатырыңыз.
- Табаға (пісіру табағына) пешке салыңыз және 10 минутқа жуық, қытырлақ және хош иісті болады.
- Тұмшапешті сыртқа қойып, пешті 325 ° F дейін төмендетіңіз.
- Стенді араластырғыштың ыдысында жеңіл және өте тегіс болғанша кілегей ірімшігін ұрады, шамамен 4 минут.
- Қант пен тұз қосыңыз. 3 минутқа дейін шайқаңыз.
- Ваниль сығындысы мен лимон дәмін қосыңыз. Біріктіріңіз.
- Жұмыртқаға бір мезгілде қосып, әрбір жұмыртан кейін бір минут бойы ұрып тастаңыз.
- Тостағанның бүйірлерін тазалау үшін резеңке шпателяны пайдаланыңыз. Маскарпонды қосып, араласқанға дейін төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
- Дайын қытырлақ пен тегіс жоғарғы бөлікке піскен шайырды құйыңыз.
- Көктем пішінді табаны қабықпен үлкен ыстыққа төзімді кастрөл ыдысына, терең печенье парағына немесе қуыруға арналған табаға салыңыз. пештің ортаңғы сөресіне қойыңыз. Пісіретін ыдысқа көктемгі пішінді табақтың жақтарына дейін жету үшін жеткілікті ыстық су құбырымен толтырыңыз.
- Тұмшапештің есігін жауып, пирожныйды пісіріңіз, ол өте жеңіл алтынға толтырылып, толтырылған, бірақ әлі күнге дейін ортасында 90 минутқа шағылысады.
- Пешті өшіріп, есікті сәл ашыңыз. Шайнек суын моншада бір сағат бойы салқындатсын.
- Бір сағаттан кейін, пештен қуырғыш табаны ақырын шығарып алып, көктемгі пішінді судан көтеріңіз. Фольганы табаның түбінен мұқият алып тастаңыз және табаны салқындатқыш тірекке орнатыңыз.
- Табадан оны босату үшін пирожныйдың жоғарғы шетіне айналған пышақты іске қосыңыз. Чизкейк бөлме температурасына дейін салқындатылсын, сосын пластикпен орап, қырқудан кем дегенде 4 сағат бойы мұздатқышпен жабыңыз. Түнде жақсы.
- Кеңес: шынымен таза тілімдерді алу үшін, әр пышақ алдында өзіңіздің пышақты ыстық су астында жүргізіп, құрғақ тағамды сүлгімен сүртіңіз.
Cherry Topping жасаңыз:
- Чизкейк салқындатса, шие құйыңыз.
- Қантты және шамамен 2/3 кесе суық суды кішкене ауыр негізді соусқа салыңыз. Қайнатыңыз және қант толығымен ерігенше және сироп 6-дан 7 минутқа дейін қайнатылғанша пісіріңіз.
- Шие мен бальзам сірке суын құйып, пісіріңіз, кейде араластырыңыз, шие жұмыртқаларын жұмсартып, 2-ден 3 минутқа дейін босатыңыз.
- Шие тек орташа ыдысқа аудару үшін саңылаусыз қасық пен сыққышты қолданыңыз.
- Тұздықтағы сиропты тұздықты жартысына дейін, шамамен 10 минутқа дейін азайтқанша дайындаңыз.
- Ыстықтан табаны алыңыз.
- Шие мен сиропты қайта өңдеңіз. Қызмет көрсетер алдында сәл салқындатыңыз. Егер қолданылса, қара бұрышқа араластырыңыз. Торттарға немесе балмұздаққа жылы немесе салқын түрде қызмет көрсетіңіз.
Delicious Cheesecake Recipes:
- Тұздалған карамель Apple Cheesecake
- Шоколадты хош иісті шоколад
- Бурбонмен қуырылған кілегейлі тәтті картоп пішінді шоколад
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 541 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 187 мг |
| Натрий | 345 мг |
| Көмірсулар | 45 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 10 г |