Егер сіз пурист болсаңыз, шынайы форма теңіз сорпасы екенін білесіз, бірақ көбінесе кез-келген кремді сорпаны сипаттау үшін қолданылады. Сорпа - француз, бірақ «бикки» сөзінің шыққан жері анық емес. Ол Батыс Франция мен Солтүстік Испаниямен шектесіп, Еуропаның батыс жағалауынан шығып жатқан Биксай шығанағында орналасқан Биссайдан алынуы мүмкін.
Бұл теңіз тағамдары краб және асшаяндармен жасалады, бірақ сіз басқа теңіз өнімдерін алмастыруға немесе омарта , қытырлақ немесе қатты, қопсытылған балық сияқты үштен бірін қосуды таңдай аласыз.
Сорпа дайындауға және дайындауға өте оңай, ол 15 минут ішінде дайын. Жаңа пісірілген печенье немесе қытырлақ нанмен бірге жұмыс істеңіз. Егер бұл түскі ас немесе негізгі тағамдық сорпа болса, салат қосыңыз.
Сізге не қажет
- 3 ас қасық сары май
- 2 ас қасық жасыл пиязды туралған
- 2 ас қасық туралған балдыркөк
- 3 ас қасық
- мақсатты ұн
- 2 1/2 стакан сүт
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 ас қасық томат пастасы
- 1 кесе
- ауыр тартқыш крем
- 8 унция
- краб еті
- Кішкене дайындалған 4-тен 8 унция
- асшаян немесе басқа теңіз өнімдері
- 2 ас қасық шие шарабы *
Қалай жасауға болады
- Сары майды голландиялық пешке немесе үлкен кастрюльге орта температурада ериді; туралған жасыл пиязды және балдыркөкті қосыңыз. Таймауға дейін араластырыңыз.
- Ұнды май мен көкөністерге жақсы араластырылғанша араластырыңыз. 2 минут бойы пісіруді, араластыруды жалғастырыңыз.
- Басқа кастрюльдегі сүтті орташа температурада жылытыңыз.
- Жылы сүтте баяу араластырыңыз және қалыңдатылғанға дейін пісіруді және араластыруды жалғастырыңыз.
- Жаңа жердегі қара бұрышты, томат пастасын және ауыр кремді қосыңыз.
- Қажет болса, блендерде немесе тағамдық процессорда сорпаны езіңіз де, содан кейін оны кастрюине салыңыз.
- Crab, асшаяндарды және хереске араластырыңыз. Қайнатуға әкеліңіз.
- Ыстық ыстық тағу.
Ескертулер
* Шери - бұл шарап байытылған шарап. Құрғақ шерри - бұл рецепт үшін жақсы таңдау. Шерри ашылғаннан кейін оны тоңазытқышта сақтаңыз.
** Сіз пюре ыстық сорпа кезде, блендер толық жартысынан толтырмаңыз. Егер тым толы болса, будың қысымы блендердің жоғарғы шегін тудыратын жарылысқа алып келуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін кішкене пакеттерде ыстық сұйықтықтарды ериді де, блендер қақпағын қолына салынған ас үй сүлгісін ұстаңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Асшаяның орнына кішкене пісірілген бухты немесе омарты қосып көріңіз.
- Жасыл пиязды майдалап туралған қыртыстарды ауыстырыңыз.
- Қажет болса, сорпаны жіңішке кесілген жасыл пияз шыңдарын, лимон немесе ақжелкенмен безендіріңіз. Немесе қаймақ қасық қосып, оны бұраңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 421 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 166 мг |
| Натрий | 1,023 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 30 г |