Грекше атауы және айтылу:
Garifalo, γαρίφαλο, айтылған ghah-REE-fah-lo
Нарықта:
Бүкіл түйіршіктер, әдетте, шағын оралатын контейнерлерге оралған. Кілегіңіздің эфир майы көбінесе денсаулық сақтау дүкендерінде болады.
Физикалық сипаттамалары:
Қалампырлар - бұл Индонезия мен Мадагаскарға тән мәңгілік ағаштың кептірілген ашылмаған гүл бүршігі. Құрғақ түйіршік (бұтақ) 1/2 - 3/4 дюйм аралығындағы, тырнақ тәрізді және қоңыр түске боялған.
Жиі дөңгелек, қоңыр немесе қара алтын, бұтақтың ұшында жиі кездеседі. Клубтарда бұрыш, хош иісті, ерекше дәмі бар,
Қолданылуы:
Грекше пісіруде шелпектер негізінен тәттілерге, торттарға, тұздалған жемістер мен консервілерге, тұздықтарға және шелектің етіне салынған шошқа етінде қолданылады.
Субтитрлер:
Allspice (тек қана топыраққа арналған)
Түпнұсқасы, тарихы және мифологиясы:
Индонезияның Ternate аралы алпауыт дәмдеуіштерін өндіру мен сатудың дәстүрлі немесе тарихи шығу тегі болып табылады. Бүгінде әлемдегі көптеген гүлдер Гвиана, Бразилия, Вест-Индия және Занзибарда өндіріледі.
Ternate мен Қытай арасындағы қылшық саудасы кем дегенде 2500 жылға созылады. Ежелгі қытайлықтар пісіруге, дәрі-дәрмектерді дайындауға және дезодорациялық тыныс «жалбыз» ретінде пайдаланған. Императормен сөйлескісі келгендер (мысалы, б.з.д. 3-ші ғасыр, Хан әулеті) алдымен кез келген жағымсыз тыныс алу .
Соңғы екі мыңжылдықта ұлттар мен мәдениеттердің дәуірі дәмдеуіштер саудасын монополияландыруға тырысты - бұғы-түйектерді қамтитын. Орта ғасырдағы арабтар, Испания және Португалия, XIV және XV ғғ. Көптеген француз және ағылшын зерттеушілерінің және трейдерлердің күш-жігеріне үлкен рахмет, қазіргі уақытта әлемнің бірнеше облыстарында шелковкалар өсіріледі - осы және басқа да көптеген дәмдеуіштерді саудалауда тиімді монополияны жою.
Байланысты