Грекше атауы және айтылу:
Эстрагон, εστραγκόν, айтылған es-trah-GON
Нарықта:
Таррагон жаңа піскен және кептірілген сатылады.
Физикалық сипаттамалары:
Жаңа (француздық) қасқыр жапырақтары жарқын жасыл және ұзындығы шамамен 1 «ұзындық және 1/4» -1/2 «, жапырақтары құрғатылған кезде бұралу үрдісі бар Бұл 2-3 фут көпжылдықта ашық алтын шар тәрізді гүлдер, шамамен 1/2 «диаметрі, 2 немесе 3 гүлдердің кластерлерінде.
Қолданылуы:
Омтеттерде, саңырауқұлақтармен және грильден жасалған тауық етінде дәмдеуіш сірке суы мен қыша, шырша пайдаланады.
Субтитрлер:
Аскөк, насыбайгүл, марджорам, аскөк тұқымдары, анис тұқымы
Түпнұсқасы, тарихы және мифологиясы:
Таррагонның Сібірден шыққаны айтылып, ол 1530-шы жылдардың соңында Тудор отбасымен Еуропа мен Жерорта теңізіне енген. 1800-ші жылдардың басында Құрама Штаттарға енгізілді.
«Тархон» деген атау француз сөзінің эстрагоны немесе араб тіліндегі «тархум» сөзінің сыбайласы - әрқайсысы «кішкентай айдаһар» дегенді білдіреді. Ол ежелгі гректердің емдік қасиеттері үшін қолданылған.
Тархронның ең көп таралған түрі Франциядан келеді. Таррегион (Artemisia) үшін француздың жалпы атауы грек «Артемис» - айдың құдайы - оның «жапырақтары» жууға ұқсайтын жапырақтардың жұмсақ, күміс түстері арқасында пайда болады.
Ежелгі гректер тіс ауруын жақсарту үшін эстрагонды пайдаланды.
Ортағасырлық кезеңде медициналық ой-мақсаттардың бір мектебі, жыланның жыланның шағуына қарсы болғандықтан, жыланның жыландарға тәуелді болғандығына сенді; қарама-қарсы топ тамыр пішіні айдаһарға ұқсайды деп ойлады - латынша атауында дракункулу (айдаһар) қолдануға назар аударды және бұл эстрагон - улы жануарлардың шағуына қарсы ем болды.
Француздар «шөптердің патшасы» деп аталады және негізгі тұзды агент ретінде эстрагонды пайдалану туралы, мысалы, béarnnes және ravigote сияқты көптеген тұздықтарды негіздейді.
Байланысты
- Таррагон тарихы
- Таррагонды сақтау және пайдаланудың ең жақсы жолы
- Таррагон ертегілері
- Тархагонмен пісіру туралы біліңіз