Ең жақсы хэш-қоңыр картопты жасау үшін жасалатын қиял - картоптың картопына ұқсас. Картоп кастрюльге соғылған кезде құрғақ болуы керек, әйтпесе беткі крахмал суды сіңіріп, беті майланбайды, бұл ішкі майдың майын сіңіріп алуға мүмкіндік береді. Қытырлақ және нәзік хеш қоңыр кофе картоптың екінші трахиясы - картоптың табаға түскен кезде майдың ыстық болғанына көз жеткізу.
Ас үй сүлгімен үгітілген картопты өте жақсы құрғатыңыз. Содан кейін, картопты түбіне дейін жабысып қалмас үшін жақсылап қызарғанша жылжытпаңыз.
Russet немесе жоғары крахмал, картоп жақсы хэш қуыршақтарын жасайды , бірақ сіз Yonon Gold картопты бөтелке дәміне қолдана аласыз. Қызыл картопты пайдаланбаңыз, өйткені олар кәдімгі және нәзік хэш қоңыртарын жасау үшін крахмалдың дұрыс түріне ие емес.
Бұл ғажайып рецепт арнайы таңғы асқа арналған немесе Әулие Патрик күні үшін жүгері сиырға қызмет етеді. Бұл сондай-ақ, жұмыртқа және қақталған беконның көптігі, апельсин шырыны және кофенің жағында жақсы. Таңғы ас үшін кейбір жаңа піскен жемістерді қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт руссет картоп, аршылған
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 1/2 шай қасық сарымсақ тұзы
- 1/8 шай қасық ақ бұрыш
- 3 ас қасық сары май
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1/4 стакан пияз үгітілген
Қалай жасауға болады
Картопты сүртіп, үлкен ыдысқа сіңдіріңіз. Картоп түсі өзгеретіндіктен тез жұмыс істеңіз. Түсті өзгертуді азайтуға көмектесу үшін картопты кейбір лимон шырынын себіңіз.
Барлық картоптар үгітілген кезде, ас үй сүлгісін сығып, картопты мұқият құрғатыңыз. Сіз шамамен 1/2 шыныаяқ картопты толтыруға тиіссіз, өлшеуіш ыдыстарға еркін ораласыз. Сарымсақ тұзы мен бұрышпен шайыңыз.
Майдың жартысын және зәйтүн майының жартысын ауыр итбалықтың үстіне қойып, орташа қызу ыстыққа жылынғанша жылыныз.
Пиязды қосып, жоғары температурада бірнеше секунд пісіріп, әрдайым араластырыңыз. Пияз хош иістендірілген кезде, барлық картопты қосып, шпателмен ораңыз.
Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтып, картопты түбінде жанбайтын етіп, кейде табақты сындырып, 7 минут пісіріңіз. Содан кейін гашин күректерін плитаға аударыңыз; қалған май мен зәйтүн майын табаға қосып, оны ерітіп жіберіңіз. Сары май мен зәйтүн майын бірте-бірте тарату үшін сауытты айналдырыңыз.
Қызғылт қоңыр тортты кастрюльге салып, пісірілмеген жағын төмен қарай мұқият сырғытып, шамамен 5-тен 6 минутқа дейін немесе астыңғы ширатылған және алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 132 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 8 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |