Қара орман торты Германияның қара орман аймағында пайда болды. Бұл торттың көптеген нұсқалары бар. Барлық пирожныйлар шоколад, шие және көптеген кілегеймен жасалады. Бұл торттың өте қарапайым нұсқалары торт қоспасы тортымен, шие пирогымен толтырумен және сылап салынумен жасалады. Сонымен қатар, барлық нөлден жасалған нұсқалар бар. Нұсқалардың ешқайсысы жасауға қиын. Бұл нұсқа нөлден бастап барлығын пайдаланады, бірақ бұл басқа-сызаттар нұсқалары сияқты уақытты қарқынды емес болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- Торттарға арналған:
- 1-2 / 3 шыныаяқ
- ұн
- 1 шай қасық
- ас содасы
- 1 шай қасық тұз
- 4 унцияға дайын емес шоколад
- 1/2 стакан су
- 1/2 кесе майы (жұмсартылған)
- 1-3 / 4 кесе қант
- 3 жұмыртқа
- 1 шай қасық шие (немесе ваниль) сығындысы
- 3/4 кесе сүті
- 1/2 кесе шие бренди (кирсх, бөлінген)
- Шие толтыру үшін:
- 1 (15 унция) мүмкін
- ауыр сироптағы қара-тәтті шие
- 4 шай қасық cornstarch
- 3 ас қасық шие бренди (kirsch)
- Кілегейлі мұздатылған крем үшін :
- 1 және 3/4 шай қасық желатинді
- 3 ас қасық плюс 2 шай қасық суық шитті ликер (саңырауқұлақ) немесе су
- 3-1 / 2 кесе крем
- Топпингтер үшін:
- 12
- марашино шиеі
- 3 шоколадты барлар (қара шоколад, сүт шоколады және ақ шоколад)
Қалай жасауға болады
Торттар:
Жанармай мен ұнды 9 дюймдік дөңгелек кекстерді құйыңыз. Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Бірінші ұнды, сода мен тұзды біріктіріп, сымның шұңқырымен араластырыңыз. Қоспаны бір жаққа орнатыңыз. Микротолқынды контейнерде шоколады сумен ерітеді. Микротолқынды пешке 1 минут салып, шоколады тексеріңіз. Егер еріген болмаса, оны бір уақытта 10 секунд бойы микротолқынмен жалғастырыңыз. Қоспаны бір жаққа орнатыңыз. Үлкен араластыратын ыдыста майды және қантты кілегейге қосыңыз.
Жұмыртқаны бір уақытта қосып, араластырыңыз. Ванильді қосып, араластырыңыз.
Шоколадты бір сәтте құйып, араластырыңыз. Толығымен біріктіріңіз. Барлық қоспаны қолданғанға дейін ұн қоспасын кезекпен сүтпен қосыңыз. Дайындалған ыдысқа миксерді құйыңыз. Торт қышқылымен сыналғанға дейін 27-тен 35 минутқа дейін пісіріңіз, ал торт кастрюльден алынады. Торттарды пештен алыңыз. Әрбір торт қабатының үстіне 1/4 стакан кірпіш құйыңыз. Тортты кастрюльге 2 минут қоя тұруға рұқсат беріңіз. Кәстрөлдерден пирожныйларды пісіруге арналған сөрелерге шығарыңыз. Десертті жинау алдында тортты толық салқындауға рұқсат етіңіз.
Шие толтыру:
Кішкене ыдысқа шие шырынын құйыңыз. Шиеді шетке қойыңыз. Жүгері араластырыңыз, араластырыңыз. Шырынды қайнатыңыз. Қалыңдатылғанға дейін 2 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарыңыз. 2 ас қасық шие бренди (kirsch) араластырыңыз. Шие қосыңыз. Шие күйдірілген кремді мұздату кезінде шие суытыңыз.
Кремді мұздату:
Қарапайым желатинді суық кірлікте немесе суға 5 минут салып қойыңыз. Қосарланған суды үстіңгі қазандығы үстіне қою арқылы оны ерітіңіз. Кілегейді кішкене қатайтқанша сүртіңіз. Қабырған кезде кремді бірден еріген желатин қосыңыз. Кілегей жұмсақ шыңдар пайда болғанда бұқтыруға тыйым салынады.
Тортты жинау:
Астыңғы торт қабатын сервистік тақтаға қойыңыз. Төменгі қабаттағы шие құйып қасық. Шие үстіндегі кілегейдің 1 кесе қасық. Қалған қабатты қабаттың үстіне қалған торт қабатын орналастырыңыз. Торттың жоғарғы жағын аязға түсіру үшін қалдырылған қаймақтың жартысын пайдаланыңыз.
Қалғандарды торт жағына қойыңыз.
Тортты тоңазытқышқа салыңыз. Торт тоңазытқышта тұрса да, шоколадты бұйра жасау үшін шоколад жолақтарын кесу үшін көкөніс пюресін пайдаланыңыз. Егер қолдарыңыз тым жылы болса, шоколады еруі мүмкін. Қолыңызды суы суда тоқтатып, шайыңыз. Оларды құрғатып, шоколадты бұйралауды жалғастырыңыз.
Тоңазытқыштан тоңазытқышты алыңыз. Толық тортты шоколадты бұйралармен жабыңыз. Дәмдеуіштермен және / немесе түстермен ауысуы. Ұнтақталған шие торттың жоғарғы шетіне біркелкі орналастырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 585 |
| Барлығы май | 40 г |
| Қаныққан май | 24 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 118 мг |
| Натрий | 217 мг |
| Көмірсулар | 51 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 7 г |