Қамырға арналған құмыра сияқты, бірақ жұмыртқа мен сары маймен жасалған, бұл қамырдың бай дәмі бар. Бұл қамырды Sambusak немесе Quiche Lorraine секілді толтырылған пирогтар үшін пайдаланыңыз.
German Mürbeteig туралы қосымша ақпарат алу үшін осы глоссарий жазбасын қараңыз.
Сізге не қажет
- 2 ccups / 250 грамм ұн
- 9 ас қасық / 125 грамм май (суық)
- 1 кішкентай жұмыртқа
- 1 қысқыш тұз
- 1 - 2 ас қасық су
Қалай жасауға болады
- Ұнды жұмыртқаға айналдырып, ортада жақсылап жасаңыз. Жұмыртқа мен тұзды ұңғыма және майдың айналасында майдың кішкене бөліктерін салыңыз.
- Қолды суық қолдана отырып, сүт пен жұмыртқаны қосқанда ұннан тыс жерге мұқият араластырыңыз.
- Ингредиенттер жиналған кезде, қамырды тегіс шарға жинағанша біраз суық суға қосыңыз.
- Допты пластикалық орамға немесе алюминий фольгасына орап, тоңазытқышта 1-ден 2 сағатқа қойыңыз.
- 350 - 390 ° F (180 - 200 ° C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Қамырды аздап ұнтақталған тақта үстіне салыңыз да, оны печенье немесе бөренелмелі табаққа салыңыз. Алдын ала пісірілсе, шанышқымен сүртіңіз.
- Егер пирожныйдың жоғарғы қыртысы болса, бумен бұқтыруға мүмкіндік беретін тесікті немесе кішкене қималарды кесіңіз.
- Қамырды жұмсақ жұмыртқаның сөлімен тазартуға болады.
- 20 минут пюресі немесе пирожныйлар пісіре немесе ашық-қоңыр түсті болғанға дейін.
Қамырды жұмыс істеудің тағы бір тәсілі - сары майды ұнтақталған ұн мен тұзға кесу. Жұмыртқаны тегіс болғанша бір ас қасық суымен шайыңыз. Жұмыртқаны ұсақталған ұн қоспасы үстіне құйып, қамырды доп жасағанша жеңіл араластырыңыз. Қажет болса қосымша су қосыңыз. Қамыр бұлшықет етіп, жұмыртқа аз жиналмайды. Егер сіз қаласаңыз, суды ақ шараппен алмастыра аласыз ( Нуссшниттен - Рецовка үшін бұл рецептті қараңыз).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 125 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 56 мг |
| Натрий | 258 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |