Оқырмандардың сауалдарына жауап бере отырып, мен бірнеше рецепт бойынша көкнәр тұқымының тортын немесе «пирогты» синтездедім. Бұл жерде печенье қабығы , көкнәр тұқымдарын толтыру және пісірілген, қаймақ тағамдары бар. Барлық ингредиенттерді АҚШ-та оңай табуға болады және торт толығымен нөлден, алдын-ала толтырылған толтырылмаған күлкілерден жасалады.
Сізге не қажет
- Қытырлақ:
- 14 ас қасық.
- май (тұздалған)
- 2 кесе / 250 г. ұн
- 1/2 кесе / 100 г. қант
- 4 ас қасық. дәмдік (апельсин)
- 2 жұмыртқа сарысы (2 ас қасық су қосылған)
- Қабығы тұқымын толтыру:
- 2 кесе / 500 мл. сүт
- 1/3 кесе / 50 г. фарина (мысалы, бидай кремі)
- 1/4 - 1/3 кесе / 50 г. қант
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
- 1 кесе / 150 г. көкнәр тұқымы (топырақ)
- 2 ас қасық. май
- 2 жұмыртқаның ақтығы (қатты бұралған)
- Тұзды тартқыштар:
- 1 кесе / 250 мл. шикі қаймақ
- 1/2 кесе / 125 мл. кілегей (тәтті)
- 1 1/2 ас қасық 20 г. ұн
- 1/3 кесе / 75 г. қант
- 2 жұмыртқа (бөлек)
- Дәміне қарай лимон сіріндісі немесе ванильдің бірнеше тамшылары
Қалай жасауға болады
Қамырды жасаңыз
Бұршақ қалдықтары пайда болғанша ұнға, қантқа және қызғылт сары майға май жағыңыз. Жұмыртқаның сарысын тез араластырып, тым көп илеусіз тегіс доп жасаңыз. Пластмассадан орап, 1 сағат бойы салқындатыңыз.
Толтыруды жасаңыз
Сүт, қант және ванильді қайнатыңыз. Жылытан алып тастаңыз, фаренаға құйыңыз, үнемі араластырыңыз, содан кейін көкнәр тұқымы . Қысқа толтырыңыз да, қайтадан қайнатыңыз, қысқа уақытқа. Ыстықтан шығарып, қоспаны суытып алыңыз.
Жылы болған кезде, сары май ерігенше араластырыңыз.
(Жер қыртысын толтыруға дайын болғанға дейін жұмыртқаның ағындарын сындырмаңыз.)
Топпанды жасаңыз
Барлық жұмыртқаның ағындарын қатайғанша шайқаңыз.
Жұмыртқаның ағындарын қоспағанда, барлық қаймақ қоспаларын ингредиенттерді араластырып, тегіс болғанша араластырыңыз. Жұмыртқаның ағыстарының жартысын бүктеңіз.
Басқа 2 жұмыртқаның ағындарын салқындатылған көкнәр тұқым қоспасына салыңыз.
Тортты жинаңыз
Жер қыртысын шығарыңыз.
Қамырды жартысына бөліңіз. 11 дюймдік дөңгелекке бір жарым есе үлкейтіп, 11 дюймдік көктем пішінді табаның түбіне дейін кесіңіз.
Қамырдың 1/4 бөлігін арқанға салыңыз және 1 немесе 1 1/2 дюйм қаңылтырға тегістеңіз. Көктем пішінінің шетіне қарай басыңыз және негізге сәл суға немесе жұмыртқаның ақшасына бекітіңіз. Қамырдың қалған бөлігімен жалғастырыңыз. Жақсы презентация үшін біркелкі кесіңіз.
Қытырлақ тұқым толтырумен толтырыңыз, содан кейін қаймақтың салындысы бар үстіңгі қабатты толтырып, қыртыс мөрінің шетіне жабыңыз.
350 ° F температурасында 50-60 минут пісіріңіз, немесе торт қайнатылғанша және берік орнатылғанша дейін.
Жаңарту:
Оқырманнан осы тортқа шолу жасай отырып, жазбаларымды тексердім және қыртыстан қате жасадым деп ойладым, қантты қолдандым, бірақ рецептімді жазғанымда қалдырдым. Содан бері оны қосып, оқырманға бұл үзіндіге назар аударғаны үшін алғыс айтамын. Бұл, шынында, «печенье қыртысы» болуы керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 381 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 108 мг |
| Натрий | 228 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 7 г |