Оңтүстік Америка Юка Фрайс (Юка Фрица) рецептісі

Оңтүстік Америкада, Кубада және басқа да латын елдерінде yuca, касса (немесе маньяк) өсімдік тамыры пайдаланылады, сол сияқты картоп бұл yuca фри ( yuca frita ) рецептісінде дайындалған.

Юка фридері үнемі қалың сығымдарда кесіледі, алайда олардың сыртқы жағына қытырлақ етіп, жұмсақ, бірақ ішкі жағынан тығыз текстурасы бар. Сіз жаңа піскен yuca түбірі немесе мұздатылған yuca сатып аласыз, ол қазір де тазартылған және осы рецепт бойынша жақсы жұмыс істейді.

Су құйып алу үшін ажи чили бұрыш соусы немесе хваняниа (дәмді ірімшік) тұздығы қосылған yuca фри картобын пайдаланыңыз.

Сізге не қажет

• 2 фунт
• yuca түбірі (жаңа піскен немесе мұздатылған)
• Деш тұзы (қошер)
• 2 кесе өсімдік майы (қуыру үшін)
• Гарнир: ажи чили бұрыш соусы немесе хуансиа соусы (жағуға арналған)

Қалай жасауға болады

1. Егер жаңа юка қолдансаңыз , yuca кесіңіз, үлкен бөліктерге кесіңіз және тамырдың талшықты ішкі ядросын алып тастаңыз.
2. Тұзды судың үлкен қайнатқышына қайнатыңыз және юканы дайындаңыз, ол мөлдір етіп айналады және 20-30 минуттай оңай шанышқымен тесуге болады. Мұқият сүртіңіз.
3. Йоканы қалған талшықты бөліктерге тексеріп, оларды алып тастаңыз. Yuca тамырын қалың тіктөртбелі сынықтарға кесіңіз.
4. Орташа жоғары ыстықта ауыр қуыру табада өсімдік майының 2 дюймін қыздырыңыз. Мұнай ыстық болғаннан кейін (идеалды 350 F), жұқа топырақтарда қуырыңыз, мезгіл-мезгіл айналдырып, алтынға қоңыр болады.

1. Yuca-ді саңылаудан қасықпен немесе сымның скиммерімен абайлап алып тастаңыз және қағаз сүлгілері салынған табаққа салыңыз.
2. Қосарлы юканы косер тұзымен бөліп, ажи чили бұрыш соусы немесе хуанкаина тұздығымен ыстық етіп жағыңыз.

Yuca / Cassova Root туралы көбірек

• Юка картопқа қарағанда бірегей крахмалды хош иісті және талшықты құрылымды.
• Оңтайлы дәм үшін, жоғары қуыру yuca болған кезде сыртқы таяқшалар мен ішкі жағы ылғалды және тығыз болу үшін таяқшаларды емес, оны қалың сыналармен кесіп тастаңыз.
• Бірақ сіздің жоғары дайындықтарыңызды қуыру үшін шектемеңіз. Сондай-ақ, пюре болған кезде де дәмді, пісірілген немесе крокеттерге салынған .

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	791
Барлығы май	76 г
Қаныққан май	5 г
Қанықпаған май	53 г.
Холестерин	352 мг
Натрий	92 мг
Көмірсулар	5 г
Диеталық талшық	0 г
Ақуыз	24 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)