Юка (Cassava) үшін түрлі тәсілдер
Косава , сондай-ақ yuca деп аталатын, әлемдегі тропикалық диеталардағы маңызды, крахмалы, тамырлы өсімдік болып табылады. Бұл Бразилияда тұрып, Колумбдың жаңа әлемді ашқанға дейін Кариб тамақтарының бөлігі болды. Касава (yuca) бүгінгі күнге дейін Кариб теңізінің асханасында маңызды рөл атқарады. Төменде келтірілген рецепттер түйнек өсімдіктердің алуантүрлілігін және әртүрлі тәсілдерін көрсетеді.
01-ден 09-ге дейін
CasabeЕң әйгілі Кариб теңізі тұқымдары жоғары дайындалған және жұмсалған, қасап деп аталатын қатты, ашытылмаған, жалпақ нан түрінде болды . Рецепт екі құрамдас тұрады: каслави және тұз. Бұл жеңіл көрінуі мүмкін, бірақ техниканы меңгеру үшін тәжірибе қажет. Француз тілінде сөйлейтін аралдарда нан «ауырсыну» деп аталады және испан тілінде сөйлейтін аралдарда бұл «пан-де-касабе» деп аталады.
02/09
Cassava (Юка) фриСіз картоппен айналысуға болатын барлық нәрселер туралы айтқанда, сіз касавада жұмыс істей аласыз. Міне, классикалық мысал - оларды картопқа бөліңіз. Дәмі мен құрылымы өте ұқсас. Бұл yuca фри картобын жасау оңай және жағымды ыдыс немесе тағамдар ретінде дәмді болады. Неге оларды сынап көрмеске?
03 09
Yuca нанымен ірімшікБұл дәмді ірімшік нан бидай ұны емес, оны жоғары деңгейде ұнтақтайды. Дайын өнімде сапасы сияқты печенье бар. Yuca наны дәстүрлі түрде жарты айдың пішініне айналды, бірақ мен оларды піскен печенье пішініне айналдырдым. Ескерту: Yuca ұнын аталатын ақ атласты крахмал.
04 09
Yuca con MojoБұл рецепт менің классикалық Кубалық тағамға арналған - yuca con mojo. Бұл нан пісірілген yuca (cassava) мен цитрустық шырындардың, сарымсақ пен пияздың және дәмдеуіштердің можо соусын біріктіретін вегетариандық ыдыс. Yuca con mojo әдетте бүйір тағам ретінде қызмет етеді. Ескертпе: осы рецептте жаңа немесе мұздатылған yuca пайдалануға болады.
05 09
Кремді КассаваМұнда yuca дайындау және қызмет көрсету өте қарапайым, бірақ дәмді тәсілі. Қуырылған сарымсақ және мускат жаңғағы бұл табаға тәтті және дәмді хош иісті береді. Бұл Caribbean-ның ең жақсы тағамдары. Кремді және пирожный каслава да жан-жақты. Мысалы, майсыз диета үшін, қышқыл сүтті пайдалануға болады, лактозасыз диета үшін соя сүтін пайдалануға болады. Сондай-ақ, жаңа yuca қажет емес; мұздатылған пайдалануға болады.
06 09
Mofongo de YucaӘдетте, мофонго піспеген өсімдіктермен жасалады. Бірақ, оны жасаудың тағы бір ерекше тәсілі - пландастарға ауыстырылатын yuca түбірі (cassava). Нәтижелер айрықша. Mofongo de yuca - бұл сарымсақ, тұз және бекон қосылған нан пюресінің дәмді тағамы.
07 09
Ямайкадағы БаммиесБамси (бами) - бұл каслава шалшығының ауытқуы. Бұл нұсқа Ямайка тұрғындары болды. Бамиялар касабаға өте ұқсайды, бірақ олар қалың және әдетте қуырылған, буға немесе пісіруге дейін кокос сүтіне малынған. Ямайканың буманы қалай жасауға болады.
08 09
Cassava (Yuca) ЧипсыКартоп үшін тағы бір керемет ауыстыру. Картоп чиптеріне ұқсас, бұл касса чипы мектептен кейін немесе ойын түні үшін тағамдарға тамаша. Тұздыққа себіңіз немесе сальса немесе суға батырыңыз.
09 09
CassareepCassareep - бұл «жасырын» ингредиент. Шын мәнінде, ол азаяды және карамелизировать дейін cassava пісірілген шырыны болып табылады. Нәтижесінде - қалың қоңыр сұйықтық. Cassareep - бұл тағы бір байырғы қолданысқа касава (yuca).