Бұл менің жоғары нұсқама yuca con mojo - yuca сарымсақ соусы бар. Бұл ғажайып вегетариандық Кубалық тағамдар, цитрус, пияз, сарымсақ, дәмдеуіштер және - әрине - yuca. Бұл картопқа бүйір тағам ретінде дәмді балама болып табылады - іс жүзінде, yuca оны жақсы білетін адамдарға «жақсы» ақ картоп деп атайды.
Кариб диетасының негізгі бөлігі Африканың және азиялық тағамдардан өте танымал, бұл бұтақ, әдетте, АҚШ-тың ірі азық-түлік дүкендерінде, яғни жаңа немесе мұздатылған, қол жетімді. Сізге аздап аң аулауға тура келуі мүмкін, бірақ кейде кейде каслава, маньяк немесе жақсы ескі американдық тапиока деп аталады, сондықтан сіз оны басқа атаулардың астында іздегіңіз келуі мүмкін.
Сізге не қажет
- 1 ½ фунт южа, қабығы аршылып, 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз
- 1-ден 2 үлкен пияз, жіңішке кесілген
- 1/4 кесе апельсин шырыны
- 1/4 кесе әктас шырыны
- 1 ас қасық
- cilantro , туралған
- 6 сарымсақ түйіршіктері, ұсақталған
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1/2 шай қасық орегано
- 1/4 шай қасық зире
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Гарнирге арналған қызғылт сынаулар
Қалай жасауға болады
- Үккішті тұзды суға салып, ерігенге дейін шамамен 30 минут қайнатыңыз.
- Yuca ағызып, оны тағам тағамына салыңыз. Оны бір жағына қойыңыз, бірақ оны жылы ұстаңыз. Сарымсақ тұздығын жасаған кезде оны бөлме температурасына қайтаруға жол бермеңіз.
- Пиязды, апельсин шырынын, әк шырынын, цилантокты және сарымсақты ыдысқа қосыңыз. Қоспаны yuca үстіне құйыңыз.
- Зәйтүн майы, орегано, зире, тұз және бұрыш ауыр ыстыққа дейін қыздырыңыз. Ыстық майды yuca үстіне құйыңыз.
- Апельсин сынаулары бар гарнир.
Кеңестер мен вариациялар
- Бұл рецептте жаңа немесе мұздатылған yuca пайдалануға болады. Балғын юка жұмсақ дақтарсыз қатты болуы керек. Оның денесі ақ болуы керек.
- Егер сіз жаңа южа сатып алсаңыз, ортасында қатаң бөліктерге назар аударыңыз. Олар орман ағаштары сияқты көрінеді. Оларды алып тастаңыз және тастаңыз.
- Алғашқы ұштарды алып тастап, жаңа yuca тазалаңыз. Содан кейін оны қалың кесектерге кесіп тастаңыз, тері бүлінбеген. Бөліктер 6 дюймге дейін болуы мүмкін. «Кесінді» тігінен, аяғында тұрып, шелекті өткір пышақпен кесіп, мүмкіндігінше дененің көп бөлігін қалдырыңыз. Стандартты өсімдік тегістегіш жұмыс істемейді, себебі yuca терісі өте қалың және балауыз болып табылады, тасымалдаудан бұрын қолданылатын қорғайтын жабынның нәтижесі. Жоғарғы қабықшадан тазарғаннан кейін оны жұқа тілімге бөлуге болады.
- Сіз жоғарыдан жоғары тауып, тоңазытқышта суды төрт күнге дейін сақтай аласыз немесе оны бірнеше ай бойы мұздатуға болады.
- Егер сіз соус жасаған кезде юка тым көп салқындаса, оны 5 секундқа дейін немесе қысқа мерзімде микротолқындыруға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 281 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 93 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 3 г |