Ямайкан бақтарының бұл рецепті әдетте қуырылған балықпен, тұз балықымен жеп қойған немесе эсковичадан шырындарды сіңдіруге арналған кәдімгі ұндан жасалған дәстүрлі қалың нан.
Бамми немесе бами касабе нанына немесе нюка нанына өте ұқсас. Олардың арасындағы айырмашылықтар - бұл қиялдың қалыңдығы, ал нан жоғарыда көрсетілген нан мен тұздан тұрады, содан кейін табақшаға қуырылады.
Бамия кокос сүтіне сіңіп, содан кейін қуырылған, буға пісірілген немесе пісірілген. Төменде келтірілген рецепт оларды қуыруға және пісіруге арналған нұсқауларды береді.
Сізге не қажет
- 2 фунт
- cassava (жаңа yuca)
- Тұз дәміне қарай
- 1 кеседен 2 кесе кокос сүті
- 1 кеседен 2 кесе кокос сүті
Қалай жасауға болады
Bammies жасаңыз
- Yuca (cassava) жуыңыз және тазалаңыз .
- Үгітқышты пайдаланып, жоғары бөлікті ең жақсы бөлікті пайдаланып үтіктеңіз.
- Таза немесе таза мақта сүлгісін қолданып, мүмкіндігінше ылғалдылықты алып тастау және сұйықтықты тастау үшін үгітілген каславаны қысыңыз.
- Yuca қоспасына тұз қосып, жақсылап араластырып, кез-келген тұзды бұзады.
- Үрілген yuca бөлігін екі бөлікке бөліп, бір жағына қойыңыз.
- Қуыруға арналған табаға қыздырыңыз. (Шойын табақшасы жақсы жұмыс істейді). Май қосылмаңыз.
- Құмыра ыстық болған кезде, тартылған южаның жартысын табаның ортасына салыңыз. Оны шелпекпен немесе қасықтың артқы жағынан шамамен екі дюйм және қалыңдығы 1/2 дюйм болатын дөңгелек тортқа таратыңыз.
- Астыңғы жағы алтынмен және астыңғы жағына дейін пісіріңіз, содан кейін екінші жағын алтынға және тағамға дейін дайындаңыз.
- Қуыруға арналған табаға алып тастап, күйіп кеткен жерлерді сүртіп алыңыз.
- Үрілген yuca қалған жартысын қайталаңыз.
- Кокос сүтін екі саңырауқұлақты ұстау үшін жеткілікті үлкен тостаған немесе табақша ыдысына құйыңыз.
- 10 минут бойы кокос сүтіндегі саңылауларды сығыңыз. Енді оларды қуырыңыз немесе төменде көрсетілгендей пісіріңіз. Оларды пісірген кезде оларға қоңыр, callaloo ( callalu ) немесе көкөніс қалдықтары арқылы қызмет етіңіз.
Бамияларды қуырыңыз
- Бамияларды сіңіп жатқанда, 350 фунтқа дейін өсімдік майының 1/2 дюймы толтырылған қуыру табасын қыздырыңыз.
- Бамияларды қуырыңыз, жартысын кесіңіз немесе қажет болғанда, барлық жағынан сәл қоңыр түсіп болғанша тоқсанға кесіңіз.
Bammies пісіріңіз
- Егер сіз оларды қуырудың орнына қуырылған пісіруді таңдасаңыз, пешті 350 ф-ге қыздырыңыз.
- Бүйірін әр жаққа май жағыңыз және 15 минут пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 518 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 25 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 89 мг |
| Көмірсулар | 64 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 5 г |