Бұл қарапайым Марокко рецепті күтпеген компания үшін тез шайқалуы мүмкін немесе шай уақытының үстеліне соңғы минуттық қосымша ретінде қосылуы мүмкін. Оны таңдаулы мейіз, анис және / немесе күнжіт тұқымдарын араластыру арқылы өзгертіңіз.
Қытырлақ арша пештің үстіндегі нан ретінде қаралады, ал пешке ( harcha dyal ferran немесе harcha au төрт ) печенье печенье - бұл, демек, оның басқа атауы, harcha hlouwa (тәтті сырша). Анис, мейіз және күнжіт тұқымы қосылуы мүмкін.
Харча екі нұсқасы да дәстүрлі түрде пиязбен () жарайды, бірақ бұл вариация қосымша хош иістендіру үшін ұқсас текстуралы жүгері майын қамтиды. Сүт емес, жұмыртқаның құрғақ ингредиенттерді қамырға айналдыруға қажетті сұйықтықтың көп бөлігін қамтамасыз етеді.
Печеньелер бірнеше күн бойы ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында немесе кейінгі қызмет көрсету үшін мұздатады. Мен күннің соңынан дәмі жақсарады деп ойлаймын. Сондай-ақ, осы басқа пюрница печеньесін көріңіз: Harcha dyal Ferran, Raisins, Anise және Susame , Жарма мен Goriiba және Semolina арқылы Кокос Ghoribas .
Сізге не қажет
- 3/4 кесе (125 г) жұқа ұнтақ
- 3/4 шыныаяқ (125 г) жүгері
- 1 кесе (125 г) мақсатты ұн
- 6 ас қасық (75 г) түйіршіктелген қант
- 4 шай қасық (2 шағын конверт) пісіретін ұнтақ
- шұңқыр тұз
- 1 шай қасық ваниль (немесе 1 конвертті ванильді қант)
- 1 шай қасық анис тұқымы (міндетті емес)
- 1 шай қасық кунжут тұқымы (міндетті емес)
- Қосымша: 1/4 шыныаяқ мейіздері (дәміне қарай)
- 1/3 кесе (80 мл) өсімдік майы (немесе ерітілген сары май)
- 2 жұмыртқа, аздап ұрып-соққан
- 2 ас қасық сүт (қажет болса)
- Гарнир үшін:
- 1 ас қасық жарма немесе жүгері
- 1 ас қасық түйіршіктелген қант
Қалай жасауға болады
1. Пешті 338 ° F (170 ° C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент қағазымен үлкен пісіру табағын сызыңыз.
2. Сіз қамырмен бірге араласып, жұмыс істейсіз, сондықтан ингредиенттерді өлшеп, дайын боласыз.
3. Жарма және жүгері майын үлкен ыдысқа салыңыз. Май қосып, құмды қоспаны алу үшін саусақтарыңызбен араластырыңыз. Ұн, қант, тұз және пісірме ұнтақ қосып, оларды итмұрын және жүгері қоспасын саусақтарыңызбен араластырыңыз.
4. Егер сіз анис, күнжіт немесе мейізді пайдалансаңыз, оларды қазір де араластырыңыз. Ванильді және жұмыртқаны қосып, өте дымқыл қамырды жасау үшін саусақтарыңызбен араластырыңыз. Қамыр ылғалды болмаса, қажетті ылғалдылықты қосу үшін, бір уақытта сүт, бір ас қасық немесе екі жұмсақ илеңіз.
5. Үлкен қасық қамырды кішкене қара өрік мөлшері бойынша алыңыз (ол оңай қалыптасуы үшін біршама ылғалды болады) және оны ұнтақтай және қант гарнирінде өңдеңіз. Қапталғаннан кейін, сіз қамырды жұмсақ ретке келтіруге немесе допты қалыптастыру үшін қолды қолыңызға салуға болады. Допты дайындалған пісірме табаққа қойып, сәл тегістеңіз.
6. Қалған қамырмен қайталаңыз. 20 минутқа дейін немесе алтынға дейін пісіріңіз. Кейбіреулер оларды қараңғы жағынан көреді; Маған ұнаған түстер ұнайды, көрсетілгендей.
7. Кукиге салқындату үшін сөреге қоймас бұрын, кукиді қысқа етіп орнатыңыз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз.