Егер сіз итальяндық стильдегі пиццаны ұнататын болсаңыз, онда сіз оның түрік кузендерін, 'PEI'-deh ' және 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn) сүйемін. «Піскен» пиццаға көп ұқсайды, себебі ірімшік пен басқа таңдалған асыл тұқымдармен жабылады.
«Лахмакун» түрік көшедегі тағам деп саналады. Ол әлдеқайда жіңішке қамырға ие және ірімшіктерді үстінде қолданбайды. Әдетте «Лахмакун» әдетте тамақ ішкенге дейін оралады немесе бүктеледі.
«Лахмакун» - бұл Түркияның оңтүстік-шығыс бөлігінен әйгілі кебу және басқа ет тағамдары. Бұл түрік тағамдарының жақсы үлгісі. Бұл дәмді, дәмді тағамды «lahmacun» мамандандырылған мейрамханаларда, кафелерде және фаст-фуд-ресторандарда таба аласыз.
Көптеген үй тағамдары да «лахмакунды» өз үйінде түрік дәмдеуіштері мен жаңа ингредиенттердің өз қоспасы арқылы сәтті дайындайды.
Мұнда қарапайым «лахмакун» рецепті. Уақыт өте қысқа болса, қамырды өзіңізді жаңа, дайын пицца қамыры пакетімен алмастыра аласыз. Содан кейін 4-қадамда басталатын рецептті пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- Қамыр үшін:
- 2 кесе ұн
- 1 шай қасық ашытқыны (тез құрғақ)
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 1 стакан су (жылы)
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- Topping үшін:
- 12 унция / 350 грамм сиыр еті (70% арық)
- 1 пияз (сары, ұсақ үгітілген)
- 3-4 түйір сарымсақ (ұсақ үгітілген)
- 1 кесе ақжелкен (итальяндық алуан, жапырақтары, майдалап туралған)
- 2 қызанақ (піскен, ұсақ үгітілген)
- 1/2 қоңыр бұрышы (жасыл, ұсақ үгітілген)
- 1 ас қасық қызыл бұрыш пастасы
- 1 ас қасық томат пастасы
- 1 шай қасық паприка
- 1 шай қасық ыстық қызыл бұрыш үлпектер
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық зире (ұнтақ)
- Гарнир: лимон қырғыштары, итальяндық ақжелкен шашқыштары, самак қосылған кесілген қызыл пияз, кесілген томат
Қалай жасауға болады
- Ұнды үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз. Ашытқы мен тұзды қосыңыз. Зәйтүн майы мен жылы сумен араластырыңыз. Ұнның ортасында қасықпен бассейн жасаңыз және оған су мен май қоспасын құйыңыз. Құрғақ шеттерін ортаға бұрап, ұнды сұйықтыққа араластырыңыз.
- Жұмыс бетіңізді және қолыңызды ұнтаңыз. Қамырды өшіріп, қамырды жұмсақ және икемді болғанға дейін шамамен 15 минут қайнатыңыз.
- Араластыратын ыдыстың ішіне біраз зәйтүн майы құйып, саусақтарыңыздың ішіне май жағып жіберіңіз. Қамырды ыдысқа салып, оны шүберекпен немесе сүлгімен жабыңыз. 30-дан 45 минутқа дейін көтеру үшін оны жылы жерде қалдырыңыз. Қамыр екі есеге дейін көтерілуі керек.
- Қамыр көтеріліп тұрғанда, үстіңгі қабатты дайындаңыз. Барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа біріктіріңіз.
- Қамырды көтергенде, оны ұнтақталған бетке айналдырып, алты бөлікке бөліңіз. Әрбір бөлікті өте жұқа дөңгелекке немесе сопақша пішініне қойыңыз. Әрқайсысын мүмкіндігінше жіңішке етіп алуға тырысыңыз.
- Әрбір қамырдың үстіңгі жағынан саусақтарыңызбен жұқа және тегіс жағыңыз. Тым қатты баспаңыз.
- Пештің үстіңгі жағы бройлер функциясын максималды қыздыру параметріне қосыңыз. Оны алдын-ала қыздыру үшін үлкен пешке пешке қойыңыз.
- Тұмшапеш пен печенье өте ыстық болған кезде, cookie парағын тез алып тастаңыз және оған 'lahmacun' қойыңыз. Олардың қабаттасуына рұқсат бермеңіз.
- Түсірілім жыпылықтап, қоңыр түске боялған кезде олардың дайындалатындығын білесіз. Әрқашан «лахмакундарды» күйіп кетпес үшін дайындаңыз.
- Оларды сығып кетуге арналған лимон сынағымен ысқылап, итальяндық ақжелк пен сокак пен шприцтермен араластырылған кесілген пияздың табақшасына қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 296 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 50 мг |
| Натрий | 310 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 21 г |