Мұнда ең жақсы Түрік Ыстық және Суық Бастаушылары бар
Түркияда тамақтану отбасылық және әлеуметтік оқиғалар болып табылады және әсіресе егер сіз тамақтанып жатсаңыз, бірнеше сағаттан соң жалғасады.
Түріктердің тағамдары тағам мен бастамашылардың кең таңдауымен танымал. Мен тәтті тағамдар немесе стартер деп айтқан кезде, негізгі тағам алдында қызмет еткенге дейін кішкене ыдыс емеспін. Мен бірнеше негізгі рейстерге сілтеме жасап отырмын, олар көбінесе басты тартымдылық болып табылады.
Мезе немесе негізгі курс?
Түрік тағамдарында бұл мини-курстар «мейзе» (meh'-ZEH) деп аталады. Тамақтану кезінде «асхана» таңдаулары әдетте таңдалып алынатын дидар үшін үлкен науаға шығарылады. Бұл керемет әсер.
Таңдалған «асхана» кейіннен шығарылады және қызмет етеді. 'Meze' әрдайым сусындармен және жақсы әңгімемен бірге баяу жейді.
«Мясистің» бірінші раунды әрдайым суық іріктеуден өтеді, содан кейін ыстық ыдыстардың екінші раунды. Мен жиі сағаттық іріктеуден кейінгі «асханалық тағамдардан» кейін маған толықтай толы.
«Мезе» көбінесе алкогольсіз сусындармен, шараппен және «раки» (рах-KUH) , сүйкімді хош иісті сұйықтық, оло және арақ сияқты . Ескі достар жиі «раки үстелі» деп аталатын нәрсені жинауды шешеді. Мұнда өздерінің сүйікті «аспаздық» тағамдарынан дәм татып, «раки» бөтелкесін еске түсіреді және негізгі бағытты мүлдем өткізіп жібереді.
'Мейіз' барлық жерде
Сіз қайда барсаңыз да, Түркияда сіз «аң аулау» нысанын таба аласыз. Сіз біреудің үйінде қарапайым тағамдарды жеп, бұрыштық мейрамханаға жүгіріп, Түркияның ірі қалаларының бірінде жақсы мейрамханаға барасыз ба, сіз әрқашан таңдау үшін бірнеше дәмді «асханалық» тағамдармен ұсынылатын боласыз.
Егер сізге түскі астың алдында дәмді немесе дәмді тағамды ұнатсаңыз, онда сіз түрікше «аспаз» мен түрік түскі асын бағалайтын боласыз.
Арнайы жасалған 'Meze'
Әлемдегі тағамдар түрік асханасына бәсекелесе алатын аздаған тағамдар бар. Тамақтану алдында ұсынылатын «асхана» таңдау сіздің басты курс ретінде таңдағаныңызға байланысты. Дәстүрлі түрде «балық» немесе «ет тағамдары» арқылы әртүрлі тағамдарды дайындайды.
Түріктердің байлығын және алуан түрлілігін түсіндірудің ең жақсы жолы - сізге көрсету. Мұнда балық немесе етпен бірге жүретін ең көп таралған ыдыс-аяқтардың тізімі келтірілген:
«Мейіз» балық пен теңіз өнімдерімен жұмыс істейді
- Фета ірімшігі
- қуырылған баклажан салаты
- Шөптер мен сарымсақпен шайнайтын йогурт
- сарымсақ және зәйтүн майы бар samphire
- күріш, жаңғақ және мейіз қосылған мидиондар
- жүзім жапырақтары толтырылған
- сквош гүлдері толтырылған
- шырынды йогуртпен және сарымсақпен ұстаңыз
- томат соусында және зәйтүн майыдағы пинто бұршақтары
- маринадталған тәтті қызыл бұрыш
- фава пюресі
- артишок шыныаяқтары мен көкөністер
- ысталған теңіз бас филесі
- маринадталған сардин салаты
- зәйтүн майында тұздалған сардиналар
- сегменттің салаты
- қуырылған мидиондар және калаторлы калаторлар, таратор тұздығы бар
- грильдегі каламари
- асшаян мен май, қызыл бұрыш түйіршіктерімен өңделген
- ірімшікпен ас тұздықтары мен көкөніс асханасы
- балық еті
- Фетра ірімшігі «темекі» кондитерлік өнімдері
«Мезе» гриль еті қосылған
- «тұлым» ірімшігі
- жалпақ нан және май
- Ромина салатына оралған стейк тауларының шарлары
- ыстық бұрыш, жаңғақ және қызанақ щеткасы
- зәйтүн майыдағы пинто бұршақтары
- вегетариандық жасымық құс еті
- жүзім жапырақтары толтырылған
- шырынды йогуртпен және сарымсақпен ұстаңыз
- Шіркедегі тауық және жаңғақ пастасы
- қуырылған «кондитерлік паста»
- «хомяк» қытырлақ «пастасы»
- қуырылған баклажан және сарымсақ йогуртпен қызанақ соусы бар көкөністер
- сарымсақ йогурты қосылған қуырылған баклажан жолақтары
- Түрік қуырылған бауыр және пияз
- ірімшік және грек жаңғағымен толтырылған булгур бидай шарлары
- түрік түрік пицца
«Эзиз» қуатының құрамына қалай қарайсыз? Есіңізде болсын, бұл тек ең таралған, стандартты «асхана» тағамдары. Аймақтан аймаққа және маусымнан маусымға дейін осы өзгерістен таңдаудың шексіз нұсқалары бар.
Өз комбинацияларын қолданып көріңіз және өзіңіздің түрік стиліндегі «асхана» құрыңыз.