Хуммус - ең сүйікті Жерорта теңізі тағамы - бұл партияларда бутербродтарға хош иіс қосу үшін қолдануға болады.
Дүкендерге көптеген түрлі рецептер, сондай-ақ дүкендерде сатылатын көптеген дайын hummus брендтері бар. Түрік әдет-ғұрпы үшін бұл рецептді көргеннен кейін, сіз оны өмір бойы сақтай аласыз.
Түрік - Таяу Шығыс Хуммус
«Не айырмашылығы бар?» сіз сұрай аласыз. Біріншісі - ол оған қызмет етіп, жеп қойды.
Түркияда хумус әдетте аспаздық немесе дәмді тағам ретінде қызмет етеді. Әдетте бұл сіздің табақшаңызға қасық және сэндвич немесе питта шүберекке тамшылап немесе жайылу емес, шанышқымен жеп қойылған.
Ингредиенттер туралы сөз болғанда, негіздер бірдей, бірақ түрік хуммасы көбінесе грек немесе орташық рецептерге қарағанда әлдеқайда көп тағамдарды талап етеді. Бұл оған керемет күнжіт дәмін береді.
Ең үлкен айырмашылық - түрік хуммусының жиі жылы болғаны. Бұл жылы түрік хуммустың дәмін татымды дәмді сиыр етіне ұқсайтын қытырлақ дәмді тағамдардың дәмін татқаннан кейін сүйіспеншілікке бөленесіз .
Ол ыстық немесе суыққа қызмет етіңіз
Бұл рецепт бөлме температурасында басқа хмумус сияқты қызмет ете алады, бірақ отбасыңыз бен қонақтарыңызды таңдандырғыңыз келсе, оны ыстық етіп көріңіз. Сізге қажет таяз саз немесе басқа пешке төзімді ыдыс.
Хуммусты тек бағыттағыдай дайындаңыз, оны пешке төзімді қызмет көрсететін табаққа салыңыз да, қыздырылғанша пеште пісіріңіз.
Үстінен кішкене қуырылған түрдегі макарман , құрғақ сиыр еті, бекон немесе қытырлақ қайнатпа.
Сізге не қажет
- 16 унция болуы мүмкін
- нәзік , жуылған және жуылған
- 2-ден 3 түйір сарымсақ
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 3/4 шыныаяқ
- tahini (күнжіт пастасы)
- 1 лимон шырыны
- Шыңдау немесе екі
- лимон дәмі
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық
- зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық паприка
- 1/2 шай қасық ақ бұрыш
- 3/4 - 1 стакан су
- Түрік пастаманың 4 жолағы, кептірілген сиыр еті, жұмсақ нәжіс немесе бекон
Қалай жасауға болады
- Нанның суын құйып, суды сумен тазалағанша суық сумен шайыңыз. Зәйтүн майы табаға салыңыз да, ұсақталған сарымсақты тендерге дейін төмен температурада ұстаңыз, бірақ қайнатпаңыз.
- Құрғақ ноқатты және оларды жабу үшін жеткілікті суды қосыңыз. Қайнауға әкеліп, қыздыру мен қақпақты азайтып, қақпақты жарықтарға қалдырыңыз. Нанның суы жоғалып кеткенше, әдетте 10-15 минут қайнатыңыз.
- Нан қайнатылған кезде, қалған сұйықтықпен бірге оларды тамақ өңдеуге жіберіңіз. Лимон шырынын, лимон дәмін, тахини мен дәмдеуіштерді қосып, оларды өте жұмсақ пастаға дейін өңдеңіз.
- Өңдеу кезінде бірнеше рет тоқтап, суды қосыңыз. Өзіңіз қалаған консистенциясы барынша өңделіп, суды қосыңыз. Кейбір адамдар құмды хуммуды ұнатады, ал басқалары оны жұмсақ етеді. Өзің шеш.
- Humusді балшықтан немесе басқа пешке төзімді пісіруге арналған ыдысқа босатыңыз. Алюминий фольгамен үстіңгі жағын жеңіл жабыңыз. 350 ° F пеште ол жақсы жылығанша оны пісіріңіз. Хумсус пісіріп жатқанда, қытырлақ болғанша кішкене табақшаға бәлішіңізді немесе басқа етді қуырыңыз. Хуммустарды пештен алып тастап, үстіне ұсақталған ет себіңіз және оны кейбір зәйтүн майымен шайыңыз.
- Сіз өзіңіздің хуммусыңызға түрік тағамдарын, басқа тағамдармен бірге немесе питомниктің нан немесе крекердің шиыршықтарымен немесе таралуымен қызмет ете аласыз. Егер сол күні хуммусқа қызмет етуді жоспарласаңыз, оны үстіңгі және жиектердің кептіруден және қараңғыдан алдын алу үшін дереу жабыңыз. Егер сіздің хуммусыңызды салқындатып отырсаңыз, оны ауамен ұстаңыз және қызмет ету алдында оны бөлме температурасына дейін қыздырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 214 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 98 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 9 г |