Анықтама: Tahini деген не? Тахини дегеніміз не? Анықтауды оқыңыз және tahini туралы білгіңіз келетін нәрсені біліңіз.
Tahini дегеніміз не? Тахини дегеніміз не?
Тахини - күнжіттің тұқымынан жасалынған қою паста тәріздес тұздық , оны дұрыс араластыру үшін араласып, әдетте басқа нәрсе емес. Тахини - текстураның жержаңғақ майына ұқсайтын жердегі күнжіт сығындысы. Бұл кальцийге бай кремді, майлы және тегіс жаңғақ май.
Тахини көп вегетариандық және вегетари рецептілерінде (әсіресе салатқа арналған үйірмелерде және үйдегі хумуста ) ортақ ингредиент болып табылады және Таяу Шығыста пісіруге жиі пайдаланылады.
Тахиниді қай жерден табуға болады?
Дүкендердің барлығында дерлік тахини бар, және, әрине, барлық табиғи азық-түлік дүкендерінде және бүкіл тағамдар сияқты азық-түлік дүкендерінде, егер сіз тек қана қайда баратындығыңызды білсеңіз, ол қорға ие болады!
Шыны ыдысқа, пластикалық ваннаға немесе кейде құсқа арналған қорапты іздеңіз. Көптеген тұрақты азық-түлік дүкендерінде (мысалы, Safeway, Kroeger және Harris Teeter) әдетте этникалық тамақ өнімдерінде жинақталған тахини, жүзім жапырақтары сияқты басқа да Таяу шығыс азық-түлік ингредиенттерінің шағын таңдауын таба аласыз. Сондай-ақ кейде азық-түлік дүкендерінде азық-түлік дүкендерінде және аздаған органикалық базарларда және кооперативтік дүкендерде жержаңғақ майымен және басқа да жаңғақ майларымен бірге тахини байқауға болады, сондықтан этникалық азық-түлік шоғыры жоқ жерде сатып алсаңыз, жержаңғақ майы қатар.
Сондай-ақ, сіз кейде көбірек жақсы жабдықталған азық-түлік дүкендерінде және табиғи азық-түлік дүкендерінде хуммустың жанындағы тоңазытқыш секциясында жаңа піскен тахини таба аласыз. Кейде мен сумен шайылып, ұнтақталған, құрғатылған түрінде тахиниді көрдім. Әрине, жаңа піскен әрдайым жақсы, бірақ бұл ұнтақты tahini кез-келген минуттық мұқтаждарға қол жеткізу үшін өте ыңғайлы болуы мүмкін.
Tahini қалай пайдалануға болады
Тахини қолдану туралы білетін алғашқы нәрсе мынада: табиғи жержаңғақ сары май сияқты, табиғи түрде пайда болған майлар тахинидегі қатты бөліктерден бөлінеді, сондықтан оны алғаш рет ашқан кезде, тахини аздап араластыруға болады, өйткені барлық май жоғарғы жағында. Бұл жақсы нәрсе, іс жүзінде! Бұл сіздің бөлігіңізге кедергі келтірмеу үшін сіздің қосындыларыңызға немесе химиялық заттарға қосылмаған!
Тахини Таяу Шығыс тағамдары мен басқа да ұлттық тағамдарды, соның ішінде грек, Солтүстік Африка және түрік тағамдарының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Бұл Humus сияқты рецепттердің негізгі ингредиенті, сондай-ақ көптеген вегетариандық салаттар , мысалы, богинялық киімдер және түрлі тәсілдермен қолданылуы мүмкін.
Көптеген Таяу Шығыстағы мейрамханалар фалафелмен бірге шалғамға арналған тағамдарға қызмет етеді немесе егер сіз тағамдар мен вегетариандық табақтарды араластырсаңыз, онда сіздің фалафель, питома және хуммуспен бірге келетін қайнар көздердің бірі болады.
Сіз сондай-ақ күнжайымыздың тұқымдары мен майынан басқа ештеңе пайдалана алмайсыз .
Тахиниді пайдаланатын рецепттер
Тахинимен не істеу керек екендігін білгіңіз келе ме? Тахиниді пайдаланатын кейбір оңай рецептілер: