Бұл қытай қабырғасының рецепті жабысқақ - жақсы құмыраларды жасайды! Түскі асқа немесе саусақ тамағы ретінде жақсы. Олар сіздің пеште оңай жасалады және ештеңеге қарамайды - жай ғана қабырғаға тұздықты араластырыңыз және оларды баяу және ұзағырақ пісірсін (көкірек қабыршақтардың сыры!). Олар пісіріп жатқанда, менің арнайы тай тұздымды араластырып, бұл қабырғалардың қарапайым божестікті дәмін татыңыз. Күнделікті тамақтану үшін тамаша, сондай-ақ, олар ешқашан тамақ ішпейтін партия үшін керемет. Ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 2-3 фунт. шошқа қабырғалары
- Маринадтарға арналған
- 1/2 кесе соя соусы
- 1/2 кесе томат кетчуп
- 1/4 кесе қант (қоңыр, оралған)
- 3 ас қасық. херес (немесе хирург дайындау)
- 1 чили (қызыл піскен, тартылған немесе 1/4 - 1/2 шай қасық бұрыш, дәміне қарай)
- Тай сорпасы үшін
- 3/4 кесе күріш сірке суы (немесе алма сірке суы сияқты басқа түрлері)
- 1/3 шыныаяқ қант (қоңыр оралған)
- 1 шайқалған шие (қызыл тартылған немесе 1/2 - 3/4 шай қасық бұрыш (дәміне қарай)
- 3 ас қасық.
- балық тұздығы (немесе 3 + 1/2 ас сода соусы)
- 4 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1 ас қасық шырын (жаңа сығылған)
- Гарнир үшін
- 2-3 пияз (жасыл көктемгі (ұсақ кесілген)
- Қосымша: 1/2 шыныаяқ кориандр (жаңа піскен, ұсақталған)
Қалай жасауға болады
- Қабыршақты жапсырыңыз, майға шығып кететініне сенімді боласыз (тағамды дәмдеуге көмектеседі). Қабырғаларды 9 х 13 пісіру табаға немесе табаға салыңыз.
- Қамырды еріту үшін араластыруға арналған маринадтық ингредиенттерді араластырыңыз және қабырғасынан құйыңыз. Барлық жағын қанықтыру үшін бұраңыз. Тұмшапешті қыздырған кезде кем дегенде 10 минут салынады (немесе тоңазытқышта 24 сағатқа дейін жабылған).
- 325 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Тұздық қабырғалардың айналасында 1/4 - 1/2 дюйм терең болуы керек. (Егер сіздің пісіру табағы көп болса, осы мақсатқа жету үшін 1/4 шыныаяқ суға дейін қосу қажет болуы мүмкін.) Қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз және 1 сағат пісіріңіз.
- Пештен шығарыңыз. Табада кемінде 1/2 дюйм соус болуы керек. Сізде ыдыс бар болса, құрғақ көрінетін қабырғаларды бұраңыз, ет бөліктерінің көпшілігін тұздықпен жауып қойыңыз. Тұмшапешті тағы да 1 сағат бойы жабыңыз.
- Қабырғалар пісірген кезде, Тайланд соусын ингредиенттерді тұзды табаға салыңыз. Жоғары температурада қайнатыңыз, содан кейін ортаға дейін азайтыңыз (ол сірке суы сіңіп кеткендей өте өткір сезінеді). 10-12 минут қайнатыңыз немесе тұзды 1/3 қайнатылғанға дейін қайнатыңыз.
- Ыстықтан шығарып, 1/2 ас қасық қосыңыз. әк шырыны. Салқындағаннан кейін, дәмді-тестілеуді орындаңыз: ол өте тәтті, қышқыл және дәмді тонами, сондай-ақ сәл тұзды болуы керек. Егер қаншалықты қышқыл деп тапсаңыз, қанықтыратын болсаңыз, дәмді жақсылап реттеңіз, егер сіз оны спайерерге немесе көбірек балық тұздығына қол жеткізгіңіз келсе, оны көбірек жағыңыз. Тым шырынды немесе тұзды болса, көбірек лайм шырынын қосыңыз. Назар аударыңыз, қазір ол күшті дәмі болады, бірақ қабырғалармен үйлескен кезде дәмді болады.
- Қабырғаларды өзіңіздің қалауыңыз бойынша дайындаған кезде, қызмет көрсетуге арналған ыдысқа немесе табаққа салыңыз (оларға кейбір тұздықтарды әкеліңіз). Енді жасыл пияз мен кориандрмен сарғайған тай тайпасы мен үстіңгі жағы үстінде шайыңыз. Жасмин күрішімен жұмыс істеп, ләззат алыңыз!
- Rib Tips: Түйіршек қабыршақтардың сыры оларды ұзақ және баяу пісіруге арналған. Оларды ұзағырақ пісіресіз, олар неғұрлым нәзік болады (оларды алдымен тазалаудың қажеті жоқ).
- Егер сіздің қабырғаңыз жеңіл кептірілген (мысалы, BBQ-ed), қабырғалар пісіріп болғаннан кейін, оларды фольга тәріздес табаға жіберіңіз және тай тайусының жартысынан астамын құйыңыз. Бройлердің астына 5-6 минут минутқа қойыңыз. Қара қызарған кезде, қалған тұздығымен бірге қабырғаға қызмет етеді. Жасыл пияз қосылған және ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 348 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 29 мг |
| Натрий | 2 887 мг |
| Көмірсулар | 55 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 15 г |